receta

PIONONO O ARROLLADO DULCE
INGREDIENTES:


• PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO:
o 3 huevos tamaño "L".
o 75 grs. de azúcar.
o 1 cucharadita de esencia de vainilla.
o 75 grs. de harina derepostería.
• PARA LA CREMA DE MANZANA:
o 4 manzanas reinetas.
o 1/2 vaso medidor de azúcar (70 grs.).
o 3 yemas de huevo.
o 1/2 vaso medidor de zumo de manzana (80 grs.)
o 120 ml. de nata líquida
oCorteza de un limón.
o 1 cucharada de mantequilla.
o 1 cucharada sopera de maizena.
PREPARACIÓN:
1. DE LA PLANCHA DE BIZCOCHO:
1. Batimos los huevos junto con el azúcar con una varillas a máximavelocidad, hasta quedar una crema esponjosa. Cuanto más esponjosa mejor quedará el bizcocho, ya que no lleva levadura.
2. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo a máxima velocidad.
3.Añadimos la harina tamizada y la integramos totalmente con movimientos envolventes. Yo lo hice de manera manual aunque podeis hacerlo con varillas a baja velocidad.
4. Forramos una placa de horno con papelvegetal engrasado y vertemos la masa sobre él, alisándola con una espátula y formando un rectángulo con ella.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante no más de 10 minutos.
6.Desmoldamos la plancha de bizcocho sobre un paño de cocina humedecido y lo enrollamos en caliente dejandolo enfriar completamente.
2. PodeS ver la elaboración de la CREMA DE MANZANA,


BIZCOCUELO FÁCILReceta para un molde:

Molde Nº 2 de 19 cm de diam x 8 cm de alto.

Ingredientes

4 Huevos grandes a temperatura ambiente
120 gr. Azúcar (12 cucharadas al ras)
120 gr. Harina 0000 (harinafloja) (12 cucharadas colmadas)
1 cuchara de Esencia de Vainilla
1 cucharadita de Sal
Manteca y harina para el molde c/n

Resumen de la Receta

Encender el horno y dejarlo a una temperatura de180-190ºC. Es decir, un poco más que el mínimo.
Enmantecar y enharinar el molde.
En una batidora, colocar los huevos, el azúcar y la sal. Batir al punto máximo hasta que dupliquen o tripliquen su...