receta

La chef Mariana Cerecedo nos enseña una receta de un pastel delicioso, que además es perfecta para decorar con Fondant.

Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Fácil
Personas| 4
Ingredientes para el pastel:

175g de harina.
175g azúcar glass
175g mantequilla sin sal
1 cda de royal
3 huevos grandes
2cds de leche
1cdaextracto de vainilla

Jarabe:

150g azúcar
150ml de agua
1tz de licor

Betún:

3cdas de harina
240 ml de leche
225 mantequilla sin sal
200 g azúcarglass.
3 huevos grandes
2cds de leche
1 cda extracto de vainilla

Cómo hacer pastel de vainilla para Fondant

En un recipiente tamizar harina y royal. Coloca lamantequilla a temperatura ambiente a batir, una vez acemada agrega el azúcar glas, cuando se incorpore agrega uno a uno los huevos semi batidos hasta que se incorpore. Añade la leche y lavainilla. Una vez mezclados los ingredientes la masa parecerá cortada, pero ¡no tengas miedo!, al agregar la harina y royal se incorporará y quedara suave y tersa.

Coloca en un moldede 22 cm o de 8.5 pulgadas de diámetro previamente engrasado y con papel encerado.
Hornea a 180 centígrados por 65 minutos.
Una vez que está listo y ha enfriado, es necesario cortarlopor la mitad y poner el jarabe justo en medio.
Para hacer el jarabe, en una pequeña cacerola pon a hervir el agua, cuando suelte el primer hervor agrega el azúcar y no dejes de batirhasta que este se disuelva, retira del fuego y agrega la taza de licor, yo uso ron ya que es muy dulce. Si el pastel es para niños te recomiendo agregar el licor y dejarlo sobre elfuego mientras lo mueves para que se evapore el alcohol.
Agrega este jarabe en medio de los dos panes, para que no se encuentren demasiado secos, antes ni después del betún y el Fondant.