Receta

Cocina Clásica
CORDON BLEU

INGREDIENTES

1 Pechuga de pollo
2 huevos
Migas de pan
Harina
1 crema de leche
Queso cheedar
3 lonchas de jamón
½taza de harina
Aceite para freír
Sal y pimienta

PREPARACIÓN DEL CORDON BLEU:
Colocamos los filetes de pechuga en la tabla y comenzamos a realizar loscortes, golpeamos
con una maza de madera o cuchillo para hacerlos más anchos hasta tener un grosor de ½ cm.
Podemos sazonar con sal y pimienta.
Rellenamoscada filete de pollo en el centro con una loncha de jamón York y el queso
comenzando por el lado más ancho hacia la parte más estrecha.
Preparamos 3platos hondos, uno con harina, otro con el huevo mezclado con agua y el último
con migas de pan. Pasamos las pechugas de pollo por la harina, sacudiendo elexceso. Luego
por el huevo y finalmente por las migas de pan, cubriéndolos completamente (también
quedan deliciosas con pan panko japonés). Calentamos elaceite y freímos el Cordon Bleu
hasta que estén dorados. Debido al grosor que cogen no se habrán hecho por dentro por lo
que los colocamos sobre papel decocina para eliminar el exceso de grasa y luego en una
bandeja de horno. Terminamos de cocinar los filetes en horno pre-calentado a 200°C durante
15 minutoso hasta que estén cocidos.
Salsa de Café
Ingredientes

Café instantáneo
Crema de leche
Sal
Azúcar

Preparación
Se coloca la crema de leche en lasartén, colocar sal y azúcar al gusto. Cuando este se
encuentre hirviendo colocar una cucharadita de café instantáneo y revolver. Servir al gusto.