receta



Paso Nº 2

Paso Nº 3


Paso Nº 4




Paso Nº 5

Foto 1

Foto 2
Continuar con el batido hasta que va tomando una consistencia más espesa y al girar la batidora, losdibujos o rayas que se forman, no se borran sino que permanecen marcados en el merengue. Foto 1

En ese momento se retira del fuego y continuamos con el batido agregándole en esemomento las 2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) y continuamos con el batido.

Este agregado de azúcar nos asegura que el decorado no se deformará, aún con tiempode humedad.

El batido sigue hasta que el merengue esté bien firme y tienda a unirse en las espátulas formando como una bola. Foto 2

Paso Nº 6



Una vez firme el merengue y atemperatura ambiente Foto1, está pronto para ser utilizado.

Se toma una manga deshechable y se le agrega acople y puntero rizado. Foto2.
Se da vuelta la mitad de la tela de la manga onailon hacia afuera y se llena de merengue hasta la mitad solamente.

Esto nos permite trabajar prolijamente y decorar sin hacer mucho esfuerzo.

Luego se vuelve la tela a laposición normal y se gira dos o tres veces en el punto donde se termina el relleno. Esto hace que el merengue esté bien dentro del puntero y sin nada de aire la manga.

Lo que permiteapretar y salir el merengue con facilidad. Foto2

Para armar los merengues se apoya el pico sobre una placa enmantecada. Se presiona y a medida que va saliendo el merengue vamos subiendo elpuntero hasta lograr el tamaño de merengue que queramos.
Paso Nº 7

Foto 1

Foto 2
Si vamos a decorar un postre aplicamos la misma técnica de llenado de la manga.
Y comenzamos atrabajar la superficie de la torta. Foto1
Eligiendo el puntero con el que vamos a decorar el postre. Foto2
Cada vez que se vacíe la manga se vuelve a rellenar de la misma forma