Receta

Ensalada de pasta de colores con vinagreta de pipas

Ingredientes
- 1 bolsa de ensalada mezclum - 1/2 bolsa de canónigos - 350 g de pasta decolores - 3 tomates - 1/2 cebolla dulce - 1 lata pequeña de maíz - sal - Para la vinagreta: - 50 g. de pipas peladas - 9 cucharadas aceite de olivavírgen extra - 3 cucharadas vinagre de jerez
Cocemos la pasta tricolor en agua con sal hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros. Colamosy enfriamos bajo un chorro de agua fría, para cortar la cocción. Echamos un chorrito de aceite de oliva, removemos bien para repartir bien el aceitey se mantenga suelta. Reservamos. Lavamos y cortamos los tomates a dados. Pelamos y picamos bien fina 1/2 cebolla tierna dulce. En un bol bastantegrande agregamos la ensalada mezclum, los canónigos, el tomate, la cebolla, el maíz de lata al gusto y la pasta de colores. Trituramos las pipas peladasen el vaso picador hasta que estén bien finas. Preparamos la vinagreta de pipas en un pequeño bol de cristal, 3 de vinagre y 9 de aceite, agregamoslas pipas trituradas y batimos bien. Agregamos 4-5 cucharadas de vinagreta de pipas a la ensalada de pasta y removemos bien. Emplatamos y salseamos devinagreta nuevamente, esta vez al gusto de cada comensal.

Ensalada griega
Ingredientes - 4 tomates medianos rojo - 2 pepinos pequeños - 20 olivasnegras - 100 g de Queso feta ó fresco - Orégano - Sal maldon - ------------ - Para hacer la olivada: - 10 olivas negras - 150 ml de aceite de oliva