Receta

 es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país
 originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo, desde el surestede Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa.

Aspectos culturales
 cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Alimentos yin (femeninos), alimentos tiernos y ricos en agua como frutas y verduras, efecto refrescante.
 Alimentos yang (masculinos) ,platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven pararecalentar.
 Las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos.
 cinco sabores básicos (dulce,salado, ácido, amargo y picante).
 Platos exclusivamente dulce: al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones.

Componentes : perspectiva cultural y terapéuticas:
1. Fuentecarbohidratos o almidón- comida principal general/ arroz, pasta, o mantou (panecillos al vapor).
2. Platos de acompañamiento vegetales, pescado, carne, u otros artículos, se conoce como "vegetal"Cocina Occidental donde la carne o las proteínas animales se consideran el plato principal.
 sur de China Elemento básico Arroz
 norte de China elem basico trigo (pasta y panecillos al vapor) La sopa que se sirve generalmente al final de la comida para saciar de esta forma el apetito del comensal.
 El movimiento vegetariano en china es casi nulo, si existen suelen ser de origenbudista.
 Muchas de las verduras en la cocina china no se sirven crudas debido a que tradicionalmente se empleaban las deposiciones humanas como abono en el cultivo.
 todas las partes comestibles delos animales, como tripas, cartílagos, cabezas, garras de aves, etcétera.
 El té es la bebida más consumida en China.
 Tradicionalmente, la cerveza y el alcohol de arroz se reservan para...