Receta
Páginas: 2 (476 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2012
Por Catherine Contreras
Estudiar cocina en Italia --para ser más precisos en Florencia, la capital de la región Toscana-- le sirvió a Graciela Castro MendÃvil para entregarse a la preparaciónde pastas frescas. Estudió un año allá y dos en el Cordon Bleu Perú, donde perfeccionó las técnicas culinarias mientras se lanzaba a la aventura de vender sus productos, primero a losfamiliares y amigos, hasta que la lista de clientes se fue ampliando poco a poco.
Hoy, Graciela acaba de abrir en San Isidro las puertas de Magnolia, una bodega-delicatessen que bajo el lema "Del chef a sucasa" ofrece una gran variedad de pastas frescas con un golpe de frÃo o congeladas, simplemente para cocinar durante dos minutos en una olla con abundante agua.
Empezando por las lasañas (es muypedida la de pesto y tomate confitado), los ñoquis (tiene de papa, verdes, rojos, de camote y a las finas hierbas), pastas largas (spaghettini, pappardelle y fettuccini), ravioles, tortellini ycappelletti, además de salsas como el pesto genovés y el de pimiento, de hongos, mediterránea o la blanca con poro y champiñones.
Pero Magnolia no solo provee de insumos frescos a sus clientes.También tiene un simpático ambiente para tomar un café o té de la colección de Graciela, con un piqueo o alguna de las delicias de su vitrina. Tiene para escoger, por ejemplo, una variedad dequiches, paninis y postres, como la albaricocada o los encanelados.
MÃS INFORMACIÓN Magnolia Direccion: Los Laureles 515, San Isidro
LA RECETA Lasaña de cebolla confitada y champiñones (moldepara 6 personas) INGREDIENTES 300 g masa de lasaña, 3 cebollas med. blancas, 4 dientes de ajo, 3 cdas. aceite de oliva, 1/2 tz. azúcar blanca, tomillo, 250 g champiñones, 400 cc salsa bechamel(blanca), 250 g mo-zzarella, sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN Cortar la cebolla en pluma fina y picar 2 dientes de ajo, saltearlos en aceite de oliva hasta dorar y que queden suaves. Agregar...
Estudiar cocina en Italia --para ser más precisos en Florencia, la capital de la región Toscana-- le sirvió a Graciela Castro MendÃvil para entregarse a la preparaciónde pastas frescas. Estudió un año allá y dos en el Cordon Bleu Perú, donde perfeccionó las técnicas culinarias mientras se lanzaba a la aventura de vender sus productos, primero a losfamiliares y amigos, hasta que la lista de clientes se fue ampliando poco a poco.
Hoy, Graciela acaba de abrir en San Isidro las puertas de Magnolia, una bodega-delicatessen que bajo el lema "Del chef a sucasa" ofrece una gran variedad de pastas frescas con un golpe de frÃo o congeladas, simplemente para cocinar durante dos minutos en una olla con abundante agua.
Empezando por las lasañas (es muypedida la de pesto y tomate confitado), los ñoquis (tiene de papa, verdes, rojos, de camote y a las finas hierbas), pastas largas (spaghettini, pappardelle y fettuccini), ravioles, tortellini ycappelletti, además de salsas como el pesto genovés y el de pimiento, de hongos, mediterránea o la blanca con poro y champiñones.
Pero Magnolia no solo provee de insumos frescos a sus clientes.También tiene un simpático ambiente para tomar un café o té de la colección de Graciela, con un piqueo o alguna de las delicias de su vitrina. Tiene para escoger, por ejemplo, una variedad dequiches, paninis y postres, como la albaricocada o los encanelados.
MÃS INFORMACIÓN Magnolia Direccion: Los Laureles 515, San Isidro
LA RECETA Lasaña de cebolla confitada y champiñones (moldepara 6 personas) INGREDIENTES 300 g masa de lasaña, 3 cebollas med. blancas, 4 dientes de ajo, 3 cdas. aceite de oliva, 1/2 tz. azúcar blanca, tomillo, 250 g champiñones, 400 cc salsa bechamel(blanca), 250 g mo-zzarella, sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN Cortar la cebolla en pluma fina y picar 2 dientes de ajo, saltearlos en aceite de oliva hasta dorar y que queden suaves. Agregar...
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