Receta

CROQUETAS DE CARNE
INGREDIENTES:
* 3 tazas de salsa blanca muy espesa
* 2 tazas de carne cocida
* 1 cdita de perejil picado
* 1 cdita de cebolla picada,frita
* 1 huevo batido
* 2 cdas de agua
* Pan rallado
* Sal
PREPARACIÓN
Preparar la salsa blanca y antes de que se enfríe mezclar la carne cocida, elperejil, la sal y la cebolla. Dar a las croquetas forma cilíndrica o de pera. Pasarlas por pan rallado tratando de que absorban bastante pan y dejarlas así 2hs. En el momento defreír, pasarlas por huevo batido, al que se le habrán agregado 2 cucharadas de agua, y nuevamente pan rallado. Freír en abundante aceite o grasa y colocar sobre un papelabsorbente. Mantener caliente y acompañar con una ensalada mixta.
Aprox: - p/ 6 personas

CROQUETAS DE CARNE
INGREDIENTES:
* 1kg de carnaza
* 2 huevos
* Galletamolida
* 1 ½ taza de leche
* Sal a gusto
* 3 cucharadas fécula de maíz
* ½ cucharada de comino
PREPARACIÓN:
1- Cocinar la carnaza cortada en trozosmedianos. Pasar por la procesadora.
2- Colocar en la licuadora todos los ingredientes de la salsa y licuar. Pasar a una cacerola y cocinar sin dejar de mover hasta quehierva y se espese. Entibiar.
3- Mezclar esta salsa con la carne procesada y agregar un huevo. Formar las croquetas redondas o alargadas según el gusto. Pasarlas por panmolido, huevo batido y nuevamente por pan molido. Reservarlas en la heladera por 20’ para terminar de enfriarlas.
4- Calentar abundante aceite y freír la croquetas envuelta y vuelta ya están todas cocidas y solo hay que dorarlas. Tener en cuenta que si mantenemos mucho tiempo las croquetas en el aceite se van a deshacer.
Aprox: 12 croquetas