Receta

Platillos cortes y mariscos
* Bola, chamberete, Chamorro, Costillar, sirloin, T-boneRoast Beef, New York, Arrachera, Beef de chorizo

* Langosta a la Americana
Ingredientes:
1 Kg. de bogavante, que se puede sustituir por una Langosta, el animal tiene queestar vivo.
50 Gr. de Mantequilla
10 cl. Aceite oliva de 1º
100 gr. de escaloñas picadas, en su defecto Cebolla
2 dientes de Ajo bien majados
3 Copas generosas de coñac, si es de los buenosmejor, un buen Brandy también va bien.
1/2 vaso de vino de jerez seco
5 Tomates medianos pelados y sin pepitas, cortados en trozos
1/2 Cucharilla de estragón, fresco
Pimienta de cayena al gusto,pero ponerle al menos un poquito, que pique un poquito la salsa, Perejil picado.
Costo $ 600
* Coctel de camarones
4 copas grandes 8 medianas
1 Kg de camarones chicos o medianos
2 litros deagua, un trozo de cebolla y 2 dientes de ajo. Sal y hojita de laurel
Para la Salsa
2 tomates rojos picados
2 tazas de salsa ketchup, Catsup
Sal al gusto
4 Limones
1-2 Tazas de caldo de loscamarones mas o menos calcula
Clamato
1 ramito de cilantro (opcional)
1 cebolla mediana picada
2 aguacates medianos
Salsa picante EL PULPITO, LA JAIBITA, al gusto (Salsa Tabasco, Valentina etc.)Galletas saladas
Costo $ 100
* Mojarra al mojo de ajo
Ingredientes
* Una mojarra aproximadamente un kilo
* una cabeza de ajo molido en molcajete
* jugo magui
* aceite deolivo
* sal de ajo
* Aceite para freír

* Pulpo al olivo
Los ingredientes
1 pulpo de 1kilo y medio, 1/2 cebolla fresca, 10 aceitunas negras, 1 huevo, 1 vaso de aceite, 3 cucharadas dezumo de limón, 2 cucharadas de vinagre, 1 ramita de apio, sal y pimienta.
Costo $ 200
* Pulpo al ajo
Ingredientes:
* 2 kg de pulpo
* 3 cabezas de ajo picado
* 5 chiles juajillos...