Receta

Pastel tres leches


Porciones: 0

Tiempo aprox.: -

Ingredientes:

Para el queque o bizcocho
● 6 huevos enteros (a temperatura ambiente)
● 2tazas de harina
● 2 cucharadas de polvo de hornear
● 1 ½ taza de azúcar
● 1 cucharadita de harina

Para las leches
● 1 lata de leche condensada
●1 lata de leche evaporada
● 3 yemas de huevo
● ¼ a ½ taza de ron
● 1 ½ tazas de leche regular

Para el merengue
● 3 claras de huevo
● ¼ de tazade agua
● ½ taza de azúcar

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350°F. y prepárese para hacer el pastel o bizcocho primero.
Engrase yenharine un refractario de vidrio de aproximadamente 13 x 9 pulgadas. Cierna la harina y el polvo de hornear y deje aparte.
Bata los huevos enteros hasta quetripliquen su tamaño. Agregue el azúcar poco a poco, la vainilla y por último la harina.
Coloque la mezcla en el refractario y hornee de 35 a 40 minutos.Enfríe sobre una parrilla y, cuando esté aún caliente, punce con un tenedor.
Para preparar la mezcla de leches, licúelas todas juntas con el ron y las yemas dehuevo. Luego bañe el pastel hasta que quede bien húmedo. Decore con el merengue.
Para el merengue, coloque el azúcar y el agua en una olla pequeña y calientea fuego lento. Revuelva con una cuchara de madera hasta disolver el azúcar y obtener punto de hilo. Esto se hace al levantar la cuchara y ver un hilito quecae al vacío.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y agregue el almíbar poco a poco, bata por aproximadamente dos minutos.
Da para 20 porciones.