receta

SOPA LECHE CORTADA CON SOMBRERITOS

Ingredientes
- 2 Litros de leche cuajada o cortada
- 1 Cucharada de fécula de maíz
- 1 Huevo crudo
- 1 Cabeza de ajo machacada
- 1 Taza de cilantro picado- 2 Cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Yerbabuena seca pulverizada

Preparación
A la leche cortada se le agrega el huevo crudo y la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua, se batey se cuela, se pone al fuego hasta que hierva sin dejar de revolver. Agregue los sómbrenlos ya sofritos en la mantequilla o aceite. Por último, se le agrega el ajo y cilantro fritos en la mantequillatambién. Al servirse, se le agrega un poquito de yerbabuena seca y pulverizada.


SOMBRERITOS
Ingredientes
Masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua
1 taza de leche
1 pizca de salIngredientes para el relleno de kafta:
500g de carne picada
1 cebolla
1 manojo de perejil
1 poco de pimienta jamaica molida
1 poco de canela en polvo
1 poco de pimienta negra molida
1 cucharadita de salIngredientes para la salsa:
32 Oz de Laban o yogur blanco natural.
8 Oz de agua.
2 cucharadas de Maicena.
1 cucharadita de sal.
3 dientes de ajo.
1 poco de menta seca
ElaboraciónPreparación de los Shish Barak:
Mezclar los ingredientes de la masa, y amasarlos bien.
Dejar la masa unos 20 minutos mientras preparamos el relleno.
Picar los ingredientes del relleno a máquina y luegoamasarlos con la carne picada, para obtener el kafta.
Retomar la masa, y estirarla con la ayuda de un rodillo, como para hacer empanadillas.
Con la ayuda de un vaso, ir cortando obleas, rellenarlas comopara empanadillas, cerrarlas en medialuna, y luego darles un giro juntando las puntas a modo de sorrentinos, con forma de campanita.
Colocarlos en una bandeja antiadherente del horno, untada con unpoco de aceite.
Asarlos hasta que se doren.
Preparación de la salsa:
Pasar el Yogur por un colador, encima de la olla.
En una tasa, diluir la maicena en agua a temperatura ambiente.
Echarle el...