Receta

Gratinado de brócoli y calabaza

Ingredientes
100 gramos de brócoli
100 gamos de calabaza50 gramos de pan integral
2 cucharadas de leche de avena
Queso rallado para gratinar (al gusto)
Sal ypimienta
Ralladura de limón
Elaboración
Cortamos la calabaza y el brócoli a trocitos pequeños. Los lavamos bien. Ahora los ponemos a cocer al vapor con poco agua. Espera a que estén hechos, no esnecesario que estén muy blandos.
Seguidamente elegimos la fuente donde vayamos a gratinar. Ponemos la verdura en el fondo con un poco de sal y pimienta, junto a un poco de ralladura de limón.Añadimos también los trocitos de pan empapados en leche de avena, y queso al gusto. Lo llevamos al horno para gratinar; como puedes ver, es una receta bien sencilla.
Salteado oriental

Ingredientes
1brocoli pequeño
Media calabaza mediana
1/2 taza de  almendras (las ponemos a remojo la noche anterior)
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma.
Guindilla triturada al gusto
Zumo de mediolimón3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de cilantro
Elaboración
Cortamos el brócoli y la calabaza a trocitos pequeños.
Ahora preparamos el aliño con el comino, el aceite, el jugo delimón, la guindilla y el cilantro. Lo mezclamos todo bien.
Seguidamente, en una sartén grande, y con un poco de aceite, salteamos el brócoli, la calabaza y las almendras. Recuerda que los trocitos decalabaza y brócoli deben ser pequeños para que se hagan bien. Añade la guindilla si lo deseas.
Ahora incorporamos ya el aliño a la calabaza, al brócoli y a las almendras.
Ahora sigue cocinandotodas las hortalizas hasta que estén tiernas y listas. La mezcla es muy sabrosa. Sírvelo en dos platos y acompáñalo con salsa de soja si lo deseas.
Arroz salvaje con brócoli y calabaza

Ingredientes150 gramos de arroz integral
40 gramos de arroz salvaje
Una rama de brócoli
1 calabaza pequeña
20 gramos de almendras peladas sin tostar
Un puñadito de pasas.Sal marina
Aceite de oliva
salsa...