receta





Dificultad:
Fácil
Tiempo:
60 min.
Vegetariana:
No
Calorías:
Alto



Ingredientes para 8 personas
-
0,5 vasos de azúcar

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24 bizcochos blandos (desoletilla)

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100 gramos de cacao puro en polvo

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1 tazón de café sólo

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3 huevos

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1 chorrito de licor (preferible amaretto)

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0,3 litros de natalíquida (35% mat. grasa)

-
250 gramos de queso mascarpone







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nstrucciones de elaboración:
Echarla mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

Separar las claras ylas yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y lasyemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto denieve y mezclar todo bien, pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente losbizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolosuniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

Espolvorear bien elchocolate en polvo sobre la mezcla

Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

Maridaje recomendado: Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1996, DO Champagne