Receta

Ingredientes para el Rondón:
 
* 2 Cocos Grandes y Secos.
* ½ Kilo de Pescado.
* Carne de Vaca. o de Tortuga.
* Costilla Ahumada de Cerdo. Chanchode Monte o Venado.
* ½ Kilo de Yuca (Mandioca).
* ½ Kilo de Plátanos Verdes (2 ó 3 Plátanos).
* 1 Cebolla Mediana Picada.
* 1 Pimiento DulceMediano Picado.
* 2 Dientes de Ajo Picados. 
* 1 Chile Picante Entero.
* Sal, Pimienta al Gusto

Procedimiento
1. pelar y rallar el Coco.

2.Colocar la ralladura en un cuenco y añadirle dos tazas de agua Hirviendo.

3. Exprimir bien para sacarle la leche, colar y llevar a cocer a fuego lento en unaolla mediana durante quince minutos, revolviendo continuamente (no se debe cocinar mucho tiempo para que no se corte ni suelte grasa en exceso).

4. Pelar la Yucay los Plátanos, cortarlos en trozos regulares.

5. Incorporar los trozos de yuca y plátano junto con el chile entero (no picarlo para que no resulteexcesivamente picante) en la leche de coco, que ya lleva quince minutos hirviendo.

6. Encima se coloca el pescado crudo o la aleta de tortuga o la carne ahumada, sise usa carne de res o venado ésta la colocaremos primero que el plátano y la yuca.

7. Luego de acomodar en la olla las verduras y carne, agregar encimala cebolla, el pimiento dulce y el ajo muy finamente picados y salpimentar. 

8. Revolver de a ratos para que los ingredientes se integren con la leche de coco.9. Tapar muy bien para que todo se cueza al vapor.

10. Dejar hervir a fuego lento y cuando las verduras y carnes están tiernas, retirar del fuego.