Receta

Chilpachole de Camarón

Ingredientes:

1 kg. de camarón mediano crudo.
3 chiles chipotles secos.
1 chile ancho.
1 taza de agua caliente.
3 jitomates asados y pelados.
3 dientes de ajo;pelados y asados.
¼ taza de aceite de oliva.
2 litros de agua.
1 rama grande de epazote.
Sal.

Preparación:

1. Lave muy bien en agua fría los camarones.
2. Ponga a remojar los chiles enel agua caliente durante media hora y quíteles las semillas.
3. Muela en la licuadora el jitomate junto con el ajo y los chiles.
4. En una olla, caliente a fuego medio el aceite y fría lolicuado hasta que el aceite se separe.
5. Agregue entonces el agua, el epazote y la sal, y cuando suelte el hervor échele los camarones y déjelos hervir durante 10 minutos.
6. Sirva elchilpachole muy caliente.

Pollo en Salsa de Frambuesa

Ingredientes:
1 pollo entero grande.
300 g. de frambuesas frescas o congeladas.
½ cucharadita de comino en polvo.
½ cucharadita de pimienta.
2tazas de sidra.
1 cucharadita de salsa inglesa.
1 cucharadita de jugo sazonador.
1 cucharadita de sal para el relleno.
2 camotes cocidos y pelados.
½ taza de mantequilla derretida.
½cucharadita de sal.
3 cucharadas de azúcar mascabada.

Preparación:

1. Lave el pollo, colóquelo en un refractario y espolvoreé un poco de sal por dentro del pollo.
2. Con el prensapapas machaqueel camote y mézclelo con la mantequilla, sal y azúcar. Con esto rellene el pollo.
3. Aparte licue las frambuesas, el comino, la pimienta, la sidra, la salsa inglesa, el jugo sazonador y sal hastalograr una salsa homogénea (si desea, puede colarla).
4. Bañe el pollo con la salsa, cubra con papel aluminio y hornee durante un 1:15 horas a 150° C o hasta que el pollo esté bien cocido(báñelo varias veces con su jugo durante la cocción).
5. Retire el papel aluminio y hornee durante 3 minutos más para que dore la piel del pollo.

Rollos Fritos Estilo Chino

Ingredientes:

10...