Receta

SALMON CON CEBOLLIN Y CILANTRO

5 filets de 5 onzas de salmon.
1 cucharadita teaspoon de sal.
1/2 cucharadita teaspoon de pimienta.
1/2 cucharadita teaspoon de paprika.
1 cucharada tablespoon de aceite de oliva.
spray de canola.
5 tallos de cebollin cortados en pedacitos finos.
1 taza de hojas de cilantro sin tallo.
6 cucharadas tablespoons de aceite de canola.

1. precalentar elhorno en 350.
2. colocar los filetes en una bandeja y adobarlos con sal, pimienta, paprika y aceite de oliva.
3. engrasar con el aceite de canola un molde de aluminio de hornear de 9inch x 13inch. Poner a un lado.
4. mezclar el cebollin, cilantro y ponerlos en un plato hondo. Pasar cada filet de salmon por esta mezcla hasta que se cubra bien por ambos lados.
5. en un sarten hondo caletar elaceite de canola. Cuando este bien bien caliente colocar los filetes de salmon hasta que queden doraditos por ambos lados aproximadamente 3 minutos por cada lado.
6. colocar los filetes en el molde de aluminio y hornearlos por 25 minutos.
7. decorar con cilantro fresco.


SALMON AL HORNO
1 filet de salmon de mas o menos 1.5 libras.
Aceite de cocinar enspray.
¼ de cucharadita teaspoon paprika.
½ cucharadita teaspoon de season salt.
¼ cucharadita teaspoon sal.
¼ cucharadita teaspoon pimienta.
½ cucharadita teaspoon de sal de ajo o 3 cabezas de ajo machacadas
3 cucharadas tablespoon de aceite de oliva.

1. precalentar el horno a 350.
2. engrasar con el aceite de cocinar en spray una bandeja desechable de aluminio de 9 inches x 13 inches.
3.colacar el filet de salmon.
4. frotar al salmon la mezcla de los ingredientes y el aceite de oliva.
5.hornear por 25 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio PERO NO RECOCINARLO por que se seca.

ADERESO PARA EL PESCADO

½ cebolla bien picadita muy finamente.
2 cabezas de ajo pasadas por la mauinita de ajo.
Jugo de 4 limones amarillos.
2 tazas de hojas decilantro cortadito sin tallo.
1 taza de aceite de oliva extra virgen.
½ cucharadita teaspoon de sal.
Pimienta al gusto
Pinones para decorar.

Mezclar todos los ingredients.
Poner en un platito al lado del salmon de arriba o cualquier otro pescado al horno.

ADERESO PARA ENSALADAS

¼ taza de aceite de oliva.
1 cucharada tablespoon de mostaza DIJON.
¼ taza de mayonesa.Sal al gusto
½ cucharadita teaspoon de pimienta
jugo de 1 limon.

ENSALADA DE GARBANZO

2 latas de 15.5 onzas de garbanzo
½ cebolla roja finamente picada
2 cucharadas tablespoons de aceite de oliva.
3 cabezas de ajo machacadas
½ cucharadita teaspoon de sal
¼ cucharadita teaspoon de pimienta
½ taza de cilantro picadito
jugo de limon al gusto.

Sacarle a los garbanzos elliquido y mezclar con los demas ingredientes.

ENSALADA DE HIERBAS

1 manojo de cilantro picadito.
1 manojo de dill fresco picadito.
1 manojo de tarragon fresco y picadito.
½ manojo de hojas de menta.
½ cebolla roja finamente picada.

ADERESO// jugo de 3 limones
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita teaspoon de pimientasal al gusto.

DIP DE PIMENTON ASADO

1 taza de breadcrumbs sin sabor .
1 frasco de 15 onzas de fire roasted peppers rojos o amarillos.
1 taza de almendra
5 cabezas de ajo
2 cucharadas tablespoon de vinagre balsamico
jugo de 1 limon Amarillo
2 cucharaditas teaspoon de comino.
2 cucharadas tablespoon de aceite de oliva.

En el food processor mezclar todo hasta quequede una pasta suave.
Servirla con pan tostado o pita.

DIP DE ACEITUNA

2 fracos de 10 onzas de aceitunas Spanish olives rellenas con pimenton rojo.
¼ taza de mayonesa low fat

Quitarle a las aceituna el liquido.
Ponerlas en un bowl plastico y agregale la mayonesa.
Meter todo el la licuadora hasta que quede una pasta.

ARROZ PERSA

3 tazas de arroz BASMATI
8 tazas de agua...