Receta

Bolitas de papa rellenas de queso

Ingredientes
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5 papas pastusas
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3 huevos batidos* -------------------------------------------------
1/4 de taza de leche
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200 g de queso mozzarella cortado en tiras
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1 1/2  tazas de harina
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1/2 taza de miga de pan
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1/2taza de queso parmesano rallado
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite para freír, el necesario-------------------------------------------------
Preparación

Preparación 
Ponga a cocinar las papas peladas en suficiente agua.   

Cuando estén blandas, escúrralas y aplástelas con untenedor o tritúrelas en el pasapuré. Mezcle el puré con un huevo batido y la leche; salpimiente al gusto.   
Forme unas bolitas y rellene cada una de ellas con un cubo de queso mozzarella, cierre labolita. Disponga los dos huevos batidos restantes, la harina y la miga de pan mezclada junto con el queso parmesano en tres platos diferentes.   
Pase cada bolita por la harina, luego por el huevo yfinalmente por la miga de pan con parmesano.

Fríalas en suficiente aceite y sírvalas como entrada con su salsa favorita.

Chatas en salsa de jerez

Ingredientes
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Chatas o solomo (solomo redondo) de 800 g 
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6 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 1/2 tazas de consomé de carne
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1 copita de...