RECETA

Ingredientes
Porciones: 8
Base
250 gramos de harina de trigo
1/3 taza de azúcar estándar
1 pizca de sal
100 gramos de mantequilla, cortadaen cubos y a temperatura ambiente
3 cucharadas de agua
Relleno
250 gramos de granos de elote frescos
1 lata (397 gramos) de leche condensada
2huevos
1 barra (225 gramos) de queso crema, suavizado


Modo de preparación
Preparación: 25min › Cocción: 50min › Tiempo extra: 1hora refrigerando› Listo en:2horas15min
1.Mezcla harina, azúcar y sal en un tazón. Añade la mantequilla, integrando con tus dedos, hasta tener una consistenciaarenosa. Añade el huevo y el agua, y amasa hasta formar una bola tersa. Envuelve en plástico adherente y refrigera durante por lo menos 1 hora.
2.Precalienta elhorno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina un molde para pay.
3.Saca la masa del refrigerador. Espolvorea con harina una superficie plana y un rodillo.Extiende la masa hasta tener un grosor de 5 milímetros. Enrolla una porción de masa en el rodillo, a fin de moverla más fácilmente. Con mucho cuidado coloca lapasta sobre el molde, presionando suavemente con tus dedos para cubrir uniformemente el fondo y lados del molde. Pasa el rodillo por las orillas del moldepara retirar el exceso de masa.
4.Licua los granos de elote con la leche condensada, huevos y queso crema, hasta tener una consistencia homogénea. Viertesobre la base del pay.
5.Hornea el pay en la parilla más baja del horno, hasta que el relleno esté firme y la base dorada, aproximadamente 50 minutos.