Receta

Receta de cocina para preparar Pan de Muerto.
Ingredientes * 2 Tazas de harina de trigo(280 g.) * 1 1/4 tazas de azúcar (300 g. aprox.) * 1/2 taza de margarina o 125g. de mantequilla * 1/3de taza (100g) de manteca vegetal * 3 huevos y 7 yemas de huevo * 8 cucharadas soperas de agua tibia, (1/3 de taza) * 3 cucharadas soperas de té de azar (ya preparado) * 2 cucharadas de té deanís ( ya preparado) * 3 cucharadas soperas de manteca vegetal (para engrasar el pan y la charola) * 20g. de levadura en polvo (dos cucharadas soperas aprox.) Búsquelo en tiendas de materiasprimas. * La ralladura de la cáscara de una naranja * 1/4 de cucharada cafetera de salProcedimientoPaso No. 1En el recipiente de plástico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harinanecesaria para formar una pasta de aproximadamente 15 cucharadas soperas.Haga una bola con la pasta y deje fermentar cerca del calor hasta que duplique su tamaño ( más o menos entre media hora y una hora ymedia).Paso No. 2Sobre una superficie plana, cierne la harina con la ayuda del colador, apartando una cucharada sopera, Haga una fuente en el centro y poco a poco añada 15 cucharadas de azúcar, lasal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el té de azahar, té de anís, la ralladura de naranja, la manteca y la margarina.Paso No. 3Con las manos limpias, amase durante 20 minutos, tomando la masa de losextremos y llevándola al centro. A esta masa añada la masa fermentada del primer paso y siga amasando (forme una bola alargada y tome unos de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera unmartillo; luego junte el extremo que se azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso cuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plástico yse desprenda fácilmente de la mesa).Paso No. 4Forme una bola con la masa, úntela con un poco de manteca vegetal y colóquela dentro de la cacerola, luego cubra con un trapo húmedo y deje reposar en un...