RECETA

CROQUETAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
INGREDIENTES: para unas 12 croquetas.
1 tableta de 200 gr de chocolate negro especial para fundir.
5 cucharadas soperas colmadas de harina.
2 cucharadassoperas colmadas de mantequilla.
2 vasos de leche.
4 huevos.
2 vasos de pan rallado.
1 vaso de galletas tipo María trituradas.
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
1 cucharada de canela.Aceite de oliva sabor suave.

Opcional para decoración:
1 tableta de chocolate blanco.
Azúcar glass.
Preparación:
En primer ligar ponemos el chocolate negro cortado en trozos en un recipiente aptopara microondas. 
Lo ponemos en el micro para que se funda. Ya que el chocolate tiende a quemarse con facilidad es mejor que le pongas 30 segundos, lo saques y remuevas con una cuchara y luego vayasmetiéndolo de 5 en 5 segundos y removiendo hasta que se funda por completo.

Una vez que se haya fundido poner una sartén o cazo al fuego con la mantequilla a fuego medio. Cuando se haya derretido leañadimos el chocolate que acabamos de fundir. Removemos hasta que ambas cosas se hagan como una crema de chocolate brillante.

Cuando llegamos a éste punto añadimos la harina sin dejar de remover.Removemos un par de minutos.

Calentamos la leche hasta hervir (sin dejar de remover la sartén con el chocolate) y vamos incorporando la leche a la mezcla. Si eres muy muy goloso o golosa, teaconsejo que aladas a la leche 5 cucharadas soperas de azúcar antes de mezclarla en la sartén o cazo con el chocolate.

Removemos bien la mezcla, es como una bechamel de chocolate. Tenemos que trabajarmuy bien la masa, removiendo sin parar y agregando leche hirviendo si vemos que se nos espesa demasiado. La textura debe ser la misma que la que conseguimos al hacer croquetas saladas.

Una vezconseguimos esa textura y transcurridos unos 15 minutos removiendo bien la masa, echamos la bechamel de chocolate en un recipiente, ponemos papel film, dejamos que atempere y luego lo metemos en el...