receta

Lomo de cerdo relleno de frutos secos
Ingredientes (8 comensales)
1 kg de lomo de cerdo abierto
300 gramos de frutos secos depreferencia, manzanas,chabacanos, arandanos y ciruela pasa,
150 grs de avellanas, nuez de macadamia y piñones tostados
hilo para atar.
PARA LA SALSA:
1 paquete de queso crema de 190 grs
1 tazade crema
menos de 1 taza de leche evaporada
350 grs de uva verde sin hueso
3 cucharitas de azucar
2 cuchradas de mantequila
sal
pimienta
Cómo hacer Lomo decerdo relleno de frutos secos paso a paso
1. Condimentamos la carne previmente abierta en sabana con sal y pimienta. si tiene grasa se la quitamos.
2. Ponemos unacapa de jamon ahumado sobre toda la sabana y encia frutos secos bien repartidos, aplastamos un poco. Amarramos con el hilo apretando bien.
3. En una sartencaliente ponemos un poco de aceite. Untamos por fuera de sal y pimienta el rollo y sellamos por todos lados a que quede dorado.
4. Ponemos en una charola demedio fondo para hornear. Precalentamos el horno a 180°C. Tapamos con papel alumino y dejamos cocer por 1 hora aproxiadamente.
5. Destapamos y regresamos al horno por 30 minutosmas, dejamos que se termine de dorar picamos y si sale el jugo transparente esta listo.
6. SALSA
7. Freimos en la mantequilla las uvas y ya que estan sofritasagregamos la leche evaporada, el queso y la crema sazonamos con el azucar y sal, solo por 5 minutos para que suelte hervor pero no se deje mas tiempo
8. Sacamos ellomito y lo dejamos reposar tapado con ela luminio unos 15 minutos para que los jugos vuelvan a su lugar y rebanamos, servimos rociados con la salsa de uva