receta

Pescado con salsa de mango
Ingredientes
1/4 de taza de leche de coco light
6 cucharadas de jugo de limón
4 pescados sierras u otro pescado blanco
1 1/2 tazas de mangos cortado en cuadritos
3/4 de taza de pepino cortado en cuadritos
2 cucharadas de cebolla roja picada finamente
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 chile serrano cortadofinamente
3/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
Preparación
1. Mezclar 3 cucharadas de leche de coco con 3 cucharadas de jugo de limón y marinar los filetes de dorado unos 15 minutos cubiertos.
2. Mezclar la otra cucharada de leche de coco con las otras 3 de jugo de limón, el mango, pepino, cebolla, cilantro, gengibre y chile serrano. Poner sal y mezclarlo bien.
3. Quitar elpescado de la marinada y poner sal y pimienta. Calentar un sartén y poner spray para cocinar (PAM). Cocinar el pescado 4 minutos en cada lado, o hasta que quede bien hecho.
4. Servir con la salsa de mango encima y decorar con cilantro y rodajas de limón.
Tips
Puedes preparar la salsa de mango la noche anterior.
Filete de Pescado en Papillote
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Final del formularioIngredientes
4 filetes de pescado blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de jengibre finamente picado
1 naranja cortada en rodajas
1 limón (jugo y ralladura)
sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pre calienta el horno a 200 grados centígrados.
2. Mezcla en un recipiente hondo el aceite de oliva, la salsa de soya y el jugo de naranja ylimón. Agrega el ajo y el jengibre.
3. Engrasa los papel aluminios con un poco de aceite de oliva y coloca sobre cada papel un filete de pescado. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca sobre cada filete 2 rodajas de naranja.
5. Divide la mezcla de jengibre y aceite equitativamente sobre cada filete y cierre el papel aluminio doblando de cada lado hacia el centro. Asegúrate de que esté biencerrado para que no se te salgan los jugos al cocinar.
6. Coloca los filetes en aluminio en un recipiente para hornear y hornea por 15-20 minutos.
7. Retira los filetes del horno y sirve en un plato abriendo el papel aluminio con cuchillo filoso para mostrar la presentación.
Pescado con Verduras

Esta receta de pescado con verduras es riquísima, acompaña esta receta con arroz o con una ricaensalada. A todos les encantará.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cebolla cortada en julianas
1 pimiento rojo
500 gramos de filete de pescado
200 gramos de calabacita
2 cucharadas de cebollín
almendra fileteadas y tostadas
1 limón ralladura
Preparación
1. Calentar a fuego medio el aceite y saltear la cebolla cortadaen julianas, el pimiento sin semillas y cortado en tiras.
2. Enharina y salpimentar el pescado cortado en tiras.
3. Agregar aceite a un sartén y poner las tiras de pescado.
4. Cuando quede frito el pescado, retirarlo del fuego.
5. En este mismo sartén del pescado, agrega las calabacitas cortadas en bastones hasta que se cosan.
6. Agrega el pescado a este sartén y agrega la mezcla de cebollay pimiento.
7. Integrar bien los ingredientes, decora con cebollín y las almendras fileteadas.
8. Espolvorea un poco de ralladura de limón.


Pescado en Naranja

Delicioso y fresco pescado en naranja, esta receta se hace con huachinango pero puedes prepararla con cualquier pescado blanco.
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Ingredientes
7 filetes de huachinango
1/2 cebollarebanada
1 limón
10 aceitunas
2 jitomates rebanados
2 naranjas
1/4 de taza de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
1. Untar sal, pimienta y limón al pescado.
2. En un refractario vaciar la mitad del aceite.
3. Colocar los filetes extendidos y sobre ellos poner las rebanadas de cebolla y jitomate.
4. Agregar el resto del aceite y meter al horno caliente (200 ºC).
5. Después...