Receta

SOUVLAKI CON SALSA TZATZIKI

Ingredientes: (para 4 personas)

Pan Pita o pan de tortillas de esas para WRAPs
Unas hojas de lechuga fresca
1 tomate maduro en rodajas
1/2 cebolla
4 filetes deternera cortados en trozos pequeños (2x2 cms aprox.)
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de tahina (pasta de sesámo)
1 cucharilla de café de cardamomo
5 clavos (especia)
2 cucharillas decafé de comimo molido
1 cucharilla de café de tomillo
2 cucharillas de café de oregano
2 cucharadas de "Ras el hanout"
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
SalPara la salsa de Tzatziki
1 Yogurt Griego
1 diente de ajo
1/4 pepino rallado
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de perejil fresco picadito

Preparación:
Macerar los trozos de filete contodas las especias: Para ello, cortar la carne, ponerla en un bol y añadir elcilantro, la sal, la tahina, el cardamomo, el comino, el tomillo, el oregano, el hanout y el ajo. Despues añadir el aceitede oliva, mezclar bien hasta que la carne quede bien impregnada, tapar y dejar macerar en la nevera por 1 día.
Es importante echar bien de sal. No pasarse pero no quedarse corto,ya que, sino, luegola carne estará rica de saborpor las especies pero sosa (echarle la sal despues como que pierde un poquito).

El tzatziki se prepara de la siguiente forma:
En un bol poneis el yogur griego y leañadis el perejil fresco muy picado, el ajo muy picadito (en trocitos del tamañode 1/2 grano de arroz) y el pepino rayado con la ayuda de un rayador. Se revuelve bien, se ajusta de sal y se le añade elaceite de oliva, se mezcla de nuevo y listo para usar!!!.

Una vez macerada la carne, solo queda freirla en una sarten con poquito aceite y servir en la mesa de la siguiente forma:

Un plato conrodajas de tomate maduro, hojas de lechuga fresca y cebolla en tiras
Un plato con los trozos de carne fritos
Un plato con el pan pitaUn bol con la salsa Tzatziki

Ahora, sólo queda que cada...