Receta

Ingredientes:

-300 gr de harina

-50 gr de Maizena

-1 sobre de levadura en polvo

-1 pizca de sal

-4 huevos grandes

-300 gr de azúcar

-250 gr demantequilla

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-240 gr de leche

-gotas de chocolate al gusto

Preparación:

Ponemos los moldes para magdalenas en labandeja para tal efecto, tamizamos las dos harinas junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemasde los huevos y montamos las claras a punto de nieve. A la mitad agregamos 100 gr de azúcar y seguimos montando hasta que las claras queden firmes. Reservamos.Batimos la mantequilla junto con el resto del azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y blanquecina.

Añadimos las yemas de una en una ligeramente batidas. Noincorporamos la siguiente hasta que la anterior no esté bien integrada. Incorporamos la vainilla y volvemos a mezclar.

Sin dejar de batir y lentamente agregamos untercio de la mezcla de harina, mezclamos bien y añadimos la leche en dos veces, intercalándola con la harina.

Incorporamos un poco de las claras montadas y conuna espátula de silicona mezclamos para aligerar un poco la mezcla. Añadimos el resto de las claras en dos veces y la integramos con movimientos envolventes para queno se vengan abajo.

Añadimos las gotas de chocolate al gusto y mezclamos con delicadeza.

Disponemos la mezcla en los moldes para magdalenas,yo los lleno hastaun poco más de la mitad, y horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Una vez horneadas las sacamos de la bandeja y las dejamos enfriar.