Receta

Ingredientes:
½ kg. de harina preparada o leudante
4 cucharadas de azúcar en polvo o finita
¼ kg. de manteca o margarina
4 cucharadas de líquido (2 de leche y dos de agua)
1 yema.
Relleno:
¼kg. de majar blanco o dulce de leche
Baño:
150 gr. de cobertura de chocolate bitter.
Preparación:
Colocar en un tazón o bowl la harina cernida o tamizada con el azúcar en polvo, agregar lamargarina o manteca, hacer un arenado con la ayuda de un tenedor, hacer un hoyito en el centro agregar el  líquido y la yema, amasar muy suavemente hasta tener una masa uniforme, envolver en papel film obolsita plática y refrigerar por media hora.
Retirar del frío, enharinar la mesa, extender la  masa y con la ayuda de un rodillo o palote estirarla, luego proceder a cortar los discos con la ayuda de uncortador redondo o de la forma deseada.
Colocar en una placa y llevar a horno precalentado a 150° C por 15 minutos.
Retirar de horno, dejar enfriar y proceder a rellenarlos con majarblanco o dulcede leche, lo puedes hacer con manga y boquilla redonda o untarlo con un cuchillo, luego se le coloca la otra tapita encima.
Para bañarlos con chocolate, debes derretir la cobertura a baño maría (posthttp://www.dulcesdequeca.com/chocolateria/¿Qué es temperar la cobertura?) colocas los alfajores sobre una rejilla o sobre papel manteca (grasa) y los bañas con la cobertura templada, dejar enfriar atemperatura ambiente, no refrigerar.
Tips:
* Si deseas que los alfajores te queden más suaves colócales mitad de manteca y mitad de margarina (125 gr. de cada una).
* Esta masa es quebradizaya que lleva poco líquido, te sugiero que para que no tengas dificultad para estirarla lo hagas entre dos pedazos de plástico, así te será mucho más fácil.
* Retirar del horno cuando esténligeramente dorados, casi blancos, ya que si se doran demasiado amargan.
* Pinchar con un tenedor las tapitas de los alfajores antes de llevarlas al horno.
* Esta receta rinde aproximadamente para...