Receta

Receta: Casa de la abuela Maruja Sierra de Mesa
18 porciones

Ingredientes
1 lb de harina
1 lb de azúcar
5 huevos grandes o 6 pequeños
250 gr de mantequilla la Fina
1 vaso de leche
1 cucharita altade polvo de hornear

Opcional 
Cáscara limón rallada
Esencia de vainilla
Coco deshidratado
Tronquitos de piña
Pasas
Chocolate

Preparación
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté biencremosa, luego se añade los huevos, la harina cernida con un colador, la leche, el polvo de hornear y se bate hasta ver la mezcla homogénea (se puede echar los ingredientes en dos tandas para que seamás fácil batir). Si se desea se puede añadir (sin batir) alguna de las opciones como cáscara limón rallada, esencia de vainilla, coco deshidratado, tronquitos de piña o pasas.

Esta mezcla se pone enun molde redondo previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue la mezcla y se lleva al horno el cual deberá estar precalentado 10 minutos antes a 350 grados. 
Latorta se deja en el horno por 40 minutos solo con el calor de la parrilla de abajo y luego con el calor de arriba y abajo por otros 20 minutos. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salgacompletamente limpio.








PASTEL BASICO DE LIBRA
1 LIBRA DE MANTEQUILLA SIN SAL
1 LIBRA DE AZUCAR CORRIENTE
1 LIBRA DE HUEVOS SIN CASCARA (más o menos 8 o 9 Huevos frescos)
1 LIBRA DE HARINA TODO USO1 1/4 TAZA DE LECHE
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
1 PIZCA DE SAL
PROCEDIMIENTO
MEDIR CORRECTAMENTE TODOS LO INGREDIENTES
SEPARA YEMAS DE CLARAS.
MEZCLAR MANTEQUILLA YAZUCAR, CREMAR (cambio de color de la mantequilla a blanqueado
agregar 1 a 1 las yemas, seguir batiendo, que no se sienta el azúcar.
Mezclar ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, agregar a la mezcla anterior, alternando con la leche ya con la vainilla, empezar con harina y terminar con harina.
Batir la claras a merengue suave que no forme grumos.
Agregar a la mezcla anterior, en...