Receta

PAVO A LA COCA
Ingredientes
* 1 pavo entero de 7 kilos, descongelado y sin vísceras
* 1/2 taza de mantequilla, suavizada
* 2 tazas de refresco de cola (p. ej. Coca-Cola®)
* Sal ypimienta molida al gusto
Modo de preparació
Lava bien el pavo y sécalo con toallas de papel. Unta el pollo por todos lados con la mantequilla, asegurándote de untar también las puntas de las alas ypiernas. Coloca el pavo dentro de una fuente para hornear y vierte la Coca-Cola® encima. Salpimienta todo el pavo. Hornea de 4 a 5 horas, bañando el pavo con sus jugos cada 30 minutos. Si la piel de lapechuga se dora desasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio. Empieza a revisar que se haya cocido después de las primeras 4 horas, la temperatura de la parte más gruesa del muslo debe ser de 82°centígrados (180° F). Retira el pavo del horno, cobre un un trozo de papel aluminio y deja reposar en un lugar tibio de 10 a 15 minutos antes de rebanar.
PAVO A LA NARANJA
Ingredientes:
* 1 pavo de8 kilos
* 1 barrita (90 gramos) de mantequilla sin sal, derretida
* 2 1/2 tazas de jugo fresco de naranja
* 2 cebollas, cuarteadas
* 5 dientes de ajo
* 3 cucharadas de consomé depollo en polvo
Preparacion:
Retira el cuello y vísceras del pavo, enjuaga y seca muy bien con toallas de papel. Luego, barniza toda la piel con la mantequilla derretida y espolvorea con un poco desal. Acomoda el pavo en una pavera o fuente de horno y rellénalo con el picadillo. Amarra las piernas o cose con hilaza la cavidad para evitar que se salga el relleno.
Licua muy bien el jugo denaranja con 2 cebollas cuarteadas, ajo y consomé en polvo. Vierte sobre el pavo en la pavera. Hornea durante 4 horas, volteando el pavo cada 30 minutos y bañándolo con los jugos en la pavera.
El pavoestará listo cuando un termómetro de cocina marque 80 °C en la parte más gruesa del muslo. Retira del horno, coloca sobre un platón y cubre con papel aluminio. Deja que el pavo repose durante por lo...