Receta

Sopa de Verduras
INGREDIENTES:

1 libra de pechuga de pollo sin piel
¼ libra de habichuela
1 Rama de apio
2 Papas
1 Cebolla cabezona
100 gramos de arvejas
1 Cucharada de aceite de oliva
2Mazorcas
2 Zanahorias
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Primero picamos todas las verduras en cuadritos, excepto las mazorcas ya que éstas se cocinan partidas en dos o tres partes, según sea el tamaño yla cebolla cabezona, que debe ser picada finamente.
Aparte se parte la pechuga en trozos y se pone en una olla con agua y sal (al gusto) hasta que hierva, luego agregamos la zanahoria y lashabichuelas y se deja cocinando a fuego medio por unos 15 minutos, luego agregamos las papas y dejamos cocinando otros 10 minutos para agregarle el resto de los ingredientes.
Por último se deja cocinando afuego lento por uno 15 minutos aproximadamente y al bajarla del fuego se le agrega el aceite, y ya queda lista para servir.

CREMA DE ESPINACAS
1. INGREDIENTES
½ libra de hojas frescas deespinacas
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de leche
PREPARACIÓN
Lavar muy bien las espinacas y ponerlas a hervir en el caldo de pollo durante 15 minutos. dejar enfriary licuar esta mezcla.
En una olla aparte mezclar la leche caliente con la harina hasta que no haya grumos. Incorporar a la leche caliente con la harina hasta que no haya grumos. Agregar a la lechehirviendo la preparación de espinacas, revolviendo constantemente. Conservar a fuego lento por 15 minutos. Servir bien caliente.

2. INGREDIENTES

1/2 kg. de espinacas
1 cebolla
2 dientes deajo
50 grs. de margarina
3 cucharadas de aceite
½ taza de harina
½ taza de leche
Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN
Lavar y hervir las espinacas por un minuto. Retirar del fuego y escurrir unpoco, no totalmente. Triturarlas en la procesadora de alimentos, y reservar.
Dorar la cebolla, finamente cortada, en la margarina y el aceite, dispuestos en una sartén o recipiente alto, apto para...