Receta

Receta: Crepas de cajeta
Tipo: Postre
País de orígen: México


Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 taza de leche
1 pizca de royal
1 pizca de azúcar
¼ de taza de mantequilladerretida
2 huevos
¼ de taza de cajeta
¼ de taza de nuez picada

Preparación
Mezclar la harina con la leche, huevos, royal, azúcar y mantequilla. Untar un poco de aceite en una sartén conteflón. La medida para las crepas es un cucharon chico, vaciar al sartén y mover en forma circular para cubrir todo el fondo y voltear. Untar con cajeta y montarlas, adornar con nuezpicada.



























Receta: Crepas Praline
Tipo: Postre
País de orígen: México


(4 porciones)

Ingredientes:
2 tzas. de leche
1 tz. de harina
2 huevos
1 cda. de azúcar
½ barrade mantequilla derretida

Para el praline:
1/3 tz. de miel clara
1 tz. de azúcar morena
250 ml. de leche evaporada
3 cdas. de mantequilla
1 cda. de vainilla

Para servir:
1 l de heladode vainilla
3 palanquetas molidas
½ l de crema para batir, debe estar fría
Azúcar glass al gusto

Preparación:
Licuar la mitad de la leche, un huevo, la harina y la mantequilla; agregarel resto de la leche y el otro huevo y seguir moliendo. Precalentar un sartén de teflón, untar mantequilla, servir tres cucharadas de la mezcla y extender. Una vez que comiencen a dorarla orilla dar la vuelta, sólo uno de los lados debe quedar dorado, reservar.

Para el Praline:
Sin poner al fuego, servir en un recipiente la leche, la mantequilla, el azúcar, la miel y lavainilla. Prender la lumbre y dejar que se forme el caramelo, mover constantemente, reservar.

Para servir:
Batir con la batidora la crema con el azúcar glass a velocidad alta, debequedar en forma de pico. Servir al centro de la crepa el helado y doblar en forma de timbal, bañar con el praline, poner una bola de crema batida y espolvorear con la palanqueta molida.