Receta

Receta: Aguado de gallina o aguado de pollo
Descripción: El aguado es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias.Ingredientes
3 libras de pollo o gallina, presas variadas
¾ de taza de arroz, sin cocer
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 taza de cebolla roja picada en cubitos
1 taza de pimiento picado en cubitos
2tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picados en cubitos
6 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de perejil finamente picado
1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco picado1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de achiote molido
8 tazas de caldo de pollo o agua
2 papas, peladas y picadas, alrededor de 3 ½ tazas
1 taza de zanahorias picadas en cubitos
1 taza dearvejas o guisantes, frescas o congeladas
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos
En una olla grande, caliente elaceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos,revolviendo frecuentemente.
Agregue el caldo de pollo y haga hervir.
Agregue las presas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45minutos a fuego bajo, revolviendo de vez de en cuando.
Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos
Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias esténtiernas.
Retire del fuego, y agregue el cilantro picado
Sirva el aguado acompañado de tajas de aguacate y ají.
Recipe: Aguado watery chicken or chicken
Description: The watery is a thick soup prepared withchicken, rice, potatoes, onions, tomatoes, peppers, carrots, peas, herbs and spices.

ingredients

3 pounds chicken or hen, various dams
¾ cup rice, uncooked
2 tablespoons oil or butter
1 cup diced...