Receta

chimichurri (1)

Mezclar 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de oregano, 1 cucharadita colmada de aji molido, sal y pimienta, rociar con unpoco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.
Se aconseja prepararla con anticipacion, asi se acentuan los sabores.
Seconserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera.

chimichurri (2)

● agua 1/2 litro
● sal gruesa 1 cucharada
● oregano seco 1 cucharada
●tomillo seco 1 cucharada
● aji molido 1 cucharada
● laurel 1 hoja
● ajo, la cabeza, pelada, dejando los dientes enteros 1 |
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Preparación: |   |
|Chimichurri 2

Hervir el agua y la sal, cuando alcanzo el hervor , retirar.
Mezclar todos los otros ingredientes y añadirlos.
Dejar entibiar a temperaturaambiente. Colocar luego en frasco tapado, se aconseja dejarlo reposar por 7 dias.
Normalmente se coloca en una botellita y se usa un tapon perforado, para que salga soloel liquido.

Se conserva varios meses, a medida que el liquido se consume puede añadirse agua caliente.

Para utilizarlo aconsejan entibiarlo apenas a bañoMaria para que no enfrie la comida.

chimichurri (3)

Preparar una salmuera con 1/2 litro de agua y 1/2 taza de sal gruesa.
Agregar 3 cucharadas de aji molido,4 cabezas de ajo deshechas, 6 hojas de laurel,1/2 taza de vinagre y 3 cucharadas de aceite.
Mezclar bien.
Hechar todos los ingredientes en un frasco que dejeingresar el aire y dejar reposar en un lugar fresco y seco por unos dias y luego usar.

Aji molido= Guindilla molida, chile en copos, guindilla en escamas. |