recetaaa

marshmallow 



Le llaman malvaviscos, marshmallow (en inglés), nube, esponjita, jamón (en algunas zonas de España), sustancia o malva (en Chile), bombón (en México), etc.Pero más allá de cómo sea que le llamen, todos se refieren a lo mismo:  una golosina de azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina, agua, goma arábiga ysaborizantes.
Pero claro… dicho así, ingrediente por ingrediente, suena muy poco atractivo. ¡No se dejen engañar! Los esponjosos malvaviscos son bien apetitosos. Pueden comerlos asados,tostados, con chocolate, café moca, o como parte de otras golosinas.
Y claro… pueden comprarlos prontos, del sabor que sea y envasados, o pueden arriesgarse conmigo yprepararlos en casa. ¿Qué hacemos? ¿Nos tiramos al agua? Exploremos juntos esta receta de lasmilrecetas.blogspot.
 
Malvaviscos caseros
Ingredientes:
* 500 grs. de azúcar.
* 250 mlde agua.
* 15 grs. gelatina sin sabor.
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
* 1 pizca de sal.
* Azúcar flor para espolvorear.
 
Preparación:
En una olla coloca elazúcar y cubre con la mitad del agua. Lleva a fuego alto hasta que obtengas almíbar a punto de hilo fuerte (es cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y alsepararlos se forma un hilo que no se rompe).
Mientras haces el almíbar, en un bol bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo,viértelo, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.
Espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta, empareja y espolvorea con azúcar flor. Dejaque se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros.
Para dar color a los malvaviscos durante el batido se le añaden gotas de colorante para repostería.