RecetadeBirria

Receta de Birria 
Ingredientes 
1. Carne de Res 4 libras carne sin grasa de preferencia (magra) 
2. 3 librascostilla de res 
3.Trocear toda la carne en pedasos mas o menos de 7 cem x 7 cem y 
las costilas partidas en pedasos no muy grandes 
4. Chiles Guajillos medianos o Grandes 8 a 5 
5. Chiles Pasillas medianos o grandes 8 a 5 
6.1 cabezaajo 
7. cebolla 1 entera 
8. 10tomates medianos, o 8 grandes mas o menos 4 libras rojos frescos 
9. comino un poquito 
10. orégano un poquito también 
11.clavo aromatico 4 piecesitas 
12. pimienta 
13. hojasarbol de aguacate 2 medianas 
14. 1/4 de tazavinagre 
15. 1Cerveza 
16. pastillasconsome de pollo 4 
17. al gustosal 

+ Pasos 

 

1.

Poner en una licuadora el ajo, cebolla, comino, pimienta, vinagre y clavo 
molerlo todo muy bien ponerlo la mescla sobre la carne y dejarla reposar una noche antes de guisar . 

2.

+ 

3.

Poner los chiles desvenados y sin semillas a hervir en un traste hondo y tapado por unos 5 minutos y después dejarlo ahí en el agua caliente por 
otros minutos para que se suavisen lo suficiente, ponerlos en la licuadora 
junto a tomates frescos, orégano, consomé de pollo y cerveza, licuar todo y ponerlo todo sobre la carne previamente condimentada un dia antes!, 
ponerle las hojas de aguacate sobre la la carne! 

4.

+ 

5.Poner en el horno precalentado por más o menos 2 horas y 1/2 a 4 a 
temperatura alta más o menos 400 f. 

6.

+ 

7.

Taparla todo de preferencia con hojas de plátanos o con hojas de maíz y si no tuviera con tapadera normales pero si bien tapados para que no salga el 
vapor! 

8.

+ 

9.

Dejar cocinar y servir con salsa verde es deliciosa.