RECETARIO 1















Paella valenciana

Para prepararla necesitas:
1 pollo chico (1kg aprox)
300 grs carne de chancho
4 chorizos
600 grs arroz
250 grs tomates pelados y cortados en pedazos
200 grs choros200 grs camarones chicos
200 grs pimientos
200 grs arvejitas cocidas

2 cebollas
100 grs jamón
2 dientes de ajo
1 taza aceite de oliva
1 cdta azafrán o pimentón
1 limón
1 zanahoria
Sal y pimientaPerejil picado
Cortamos el pollo y lo sancochamos en una olla con 1 litro de agua con sal, zanahoria y 1cebolla.
Limpiamos los choros. Los colocamos en otra olla y cocinamos hasta que se abran. Guardamosel agua. Retiramos la mitad de los choros de sus conchas y dejamos la otra mitad con sus conchas abiertas.
Cortamos la carne de chancho en pedazos y el jamón en tiras.
En una olla grande colocamos lamitad del aceite, añadimos la otra cebolla picadita y dejamos dorar. Les echamos los tomates, la carne de chancho y el jamón, dejando cocinar por unos 6 minutos más. Luego añadimos el pollo yel chorizo. Seguidamente colocamos los pimientoscortados a lo largo (trozos grandes).
En otra olla más ( ya van cuatro!) freimos el arroz en el aceite restante.
En la primera olla (donde se sancochó el pollo),se juntan todos los ingredientes (menos los choros y los camarones), más el caldo de los choros y del pollo. Añadimos el azafrán y un poco de perejil, sal, pimienta y algunas gotas de jugo de limón.Finalmente agregamos los choros y los camarones. Dejamos cocinar por 15 minutos sin mover. Retirar del fuego y dejar descansar por 5 minutos antes de servir. Rinde para 8 personas





FAJITAS DECARNE CON POLLO


Ingredientes para toda la receta
chiles serranos al gusto
1 cucharada de aguacate
3 cucharadas de cilantro picado
1/2 pieza de cebolla
2 piezas de jitomates
crema al gusto
10 piezas detortillas de harina
1 pieza de pimiento rojo
1/4 taza de jugo de limón
2/3 taza de soya
1 kilogramo de bisteces de res
Preparación:
Picar los pimientos morrones en juliana.
En una tabla picar la...