recetario camote

Lomo Saltado de Atún conCamote
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8 porciones
Ingredientes:
1 lata de atún
1 kg de camote
½ kg de cebolla
¼ kg de tomateCebolla china al gusto
10 g de kión
1 cucharadita de sillao
1 cucharada de vinagre blanco
1 ají verde
1 pimiento
Sal y pimienta al gusto
Perejil picadoPreparación:
Pelar y cortar los camotes en tiras y freírlos con
un poco de sal. Aparte, picar la cebolla en forma
de pluma, el tomate en tiras, la cebolla china en
pedazosde 3 cm de largo, el ají amarillo y el
pimiento en tiras y pelar el kión.
Preparar el aderezo dorando la cebolla, agregar
el vinagre y luego ir echando el pimiento,kión, ají
amarillo, cebolla china y tomate. Adicionar la
cucharadita de sillao y el atún y comprobar el
sabor y la sal. Revolver bien y retirar del fuego.
Se sirve con:camote frito
arroz blanco
Se adorna con:
perejil picado muy fino espolvoreado encima




Lomo Saltado conCamote
S

E

G

U

N

D

O

S

8porciones
Ingredientes:
2 kg de camote
½ kg de carne de res, pollo o chancho
½ kg de cebolla
¼ kg de tomate
1 ají verde
1 pimiento
1 cucharada de vinagre
Ajos molidos,sal y pimienta al gusto

Preparación:
Pelar, cortar en tiras y freír los camotes. Cortar la
carne en trozos pequeños y sazonarla con sal,
pimienta y ajos. Cortar elpimiento en tiras y
dorarlo por separado para adorno del plato.
Dorar la carne, luego agregar la cebolla, una
cucharada de vinagre y el tomate picado.
Comprobar lasazón y retirar del fuego cuando
la carne tome punto.
Se sirve con:
arroz blanco
camote frito
Se adorna con:
perejil picado
pimiento saltado