Recetario Comida Rapida Y Ensaladas

ADEREZOS Y VINAGRETAS

MAYONESA:
INGREDIENTES.
1 yema de huevo.
1 limón.
150ml de aceite de girasol.
Sal y pimienta.

PREPARACION.

1. ponga la yema de huevo en un bowl, exprima el limon y añada el jugo.
2. la sal y bata hasta que forme espuma.
3. agregue el aceite en forma de hilo y siga batiendo y condimente.

REMOULADE.
INGREDIENTES.
1 receta de mayonesa
5pepinillos en conserva picados.
1 cucharadita de cebolla picada.
1 cucharadita de alcaparras picadas.
2 filetes de anchoas picadas.
1 cucharadita de mostaza dijon.
1 cucharadita de perejil picado.
Sal y pimienta.

PREPARACION.
1 agregue todos los ingredientes a la mayonesa y condimente con sal y pimienta.

Sirve para acompañar verduras gratinadas, pescado, o carnes frías.

Ingredientes:
1receta de mayonesa.
6 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta.

PREPA.
agregue los ingredientes a la mayonesa.

SALSA TARTARA:
INGREDIENTES.
1 receta de mayonesa.
1 cucharada de chile pimiento rojo.
1 cebolla pequeña picada.
1 diente de ajo picado.
1 cucharadita de perejil picado.
1 cucharadita de alcaparras picadas.
Sal y pimienta.
1 yema de huevo cocida
PREPA
1 agregue todos losingredientes a la mayonesa y condimente.
Sirve para acompañar pescados empanizados.

MAYONESA CON FINAS HIERVAS.

INGREDIENTES.
1 receta de mayonesa.1 cucharada de hierbas aromaticas
(perejil, cebollin, estragon).
Sal y pimienta.

Mayonesa con mostaza

INGREDIENTES.
1 receta de mayonesa.
2 cucharadas de mostaza en grano.
3 cucharadas de crema acida.
½ cucharada de azucar.
Sal ypimienta.

PREPARACION
Agregue la mostaza a la mayonesa.
Condimente con sal y pimienta.

SIREVE PARA ACOMPAÑAR SALMON FRITO O AHUMADO.

Aderezo Básico

Ingredientes

• 3 cdas de vinagre blanco
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de mostaza preparada
• 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación

Mezcle el vinagre con el jugo de limón y la mostaza, agregue el aceite deuna cucharadita a la vez y mezcle bien, rinde 3/4 de taza aproximadamente.

Aderezo Cremoso para ensalada


Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 de crema agria
• 1/4 de taza de jugo de manzana
• 3 yemas de huevo
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de jugo de limón

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una licuadora hasta que se forme unapasta suave, rinde 1 1/4 de taza aproximadamente.

Aderezo Venezolano


Ingredientes

• 3/4 de taza de aderezo básico
• 2 cdas de cilantro finamente picado
• 2 cdas de cebollas finamente picadas

Preparación

Una todos los ingredientes y sirva en una salsera para que cada comensal la utilice al gusto.
VINAGRETA BASICA
INGREDIENTES
1 ONZA de Vinagre de Manzana
3 ONZA deAceite de Oliva
1 Cucharada de Cebolla picada
2 Cucharadas de Chile Pimiento
Mostaza Dijón con Semilla de mostaza
Salsa Inglesa
Sal y Pimienta al gusto

PREPARACION

1. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone
2. Mantenga en frió
3. recuerde mezclar bien antes de servir

INGREDIENTES
½ Taza de Mayonesa
2 Cucharadas de Cilantro
- Gotas de Vinagre
- Salsa Inglesa
-Pimienta Blanca
- Sal
- Toque de Azúcar para bajar Acidez

PREPARACION

1. Licue todos los ingredientes, sazone.
2. Mantenga en un recipiente esterilizada y en frió.


ADEREZO ALIOLI
INGREDIENTES
1 Huevo
1 Diente de Ajo Picado
6 Cucharadas de Aceite de Olivo
2 Cucharadas de Vinagre
- Sal
- Pimienta Cayena c/n
- Pimienton español c/n
Procedimiento:

1. Bata el huevo apunto de nieve
2. Cuidadosamente agregue el aceite de oliva en forma de hilo para que emulsione bien y no se bajen las claras
3. Agregue el resto de ingredientes y sazone.
4. Sirva de inmediatamente


ADEREZO AMERICANO
INGREDIENTES

½ Taza de Mayonesa
2 Cucharadas de Kerchup
3 Cucharadas de rábanos rallados
1 Cucharada de Crema
- Gotas de Vinagre
- Sal
- Pimienta al gusto...