Recetario Comidas

POLLO AL LIMÓN.
Ingredientes
4 pechugas de pollo,
3 limones,
3-4 cucharadas de salsa de soja (soya)
100 mililitros de vino blanco
jengibre fresco
pimienta negra
4 dientes de ajo
4cucharadas de azúcar
1 cucharada de Maicena
aceite de oliva
sal.
Preparación
Lava los limones y con la ayuda de un pelador, saca unas finas tiras de la piel, sin llegar a lo blanco, córtalas enjuliana que servirán para la decoración del plato y exprime los limones.

Agrega al zumo de limón el vino, la salsa de soja, jengibre rallado al gusto, pimienta negra y sal, mezcla bien y reserva.Pon un poco de aceite en una sartén y fríe la juliana de limón, retírala depositándola sobre papel absorbente y reserva.
En la misma sartén dora las pechugas de pollo salpimentadas, cuando esténdoradas uniformemente riega con el compuesto de limón, reduce el fuego y espolvorea el azúcar y la Maicena, mezcla bien y deja cocer dando la vuelta a las pechugas de vez en cuando.
Deberá quedar una salsaligeramente gelatinosa, con la que una vez sirvas el pollo, lo riegues. Termina decorando con unas virutas de piel de limón que además acentúan el sabor en cada bocado.


PECHUGAS RELLENAS DEESPINACA Y QUESO.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 onzas de espinaca
8 onzas de queso ricotta (requesón)
1 chile pimiento pequeño
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
mantequilla
sal
pimientatomillo
laurel
orégano
aceite de oliva
Preparación
limpiar las pechugas y hacerles un corte en medio sin llegar a abrirlas por completo como un bolsillo. sazonar con hiervas tomillo,orégano, laurel, sal y pimienta.
picar el chile pimiento, la cebolla, el ajo y sofreír en la mantequilla cuando este sofrito agregar la espinaca cortada en tiras, dejar cocer por unos minutitos sin que laespinaca se deshaga.
dejar enfriar, cuando ya esté bien frio mezclar el queso y rellenar las pechugas, sellar las pechugas y poner a hornear por unos 20 minutos aproximadamente barnizando las...