recetario de bebidas

Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Baja California

Plantel Misiones

Recetario de Bebidas



Materia: Preparar Bebidas
Docente: Fabiola Amparano




Mexicali Baja California 7 junio 2013.
INTRODUCCION

Este recetario está elaborado para que conozcan las practicas de bebidas que realizamos los alumnos de 4 semestre, aquí encontraras cadauna de las bebidas elaboradas por nosotros, paso a paso desde sus ingredientes hasta su decoración.













BATMAN
Ingredientes
-1/2 oz jugo de limón.
- 6 oz jugo de naranja.
- 1 ½ oz de granadina.
- Hielo.
- 1 rodaja de naranja.


Modo de preparación
En la coctelera, agrega el hielo el jugo de naranja y limón, la granadinaagita por 15 segundos y sirve.


Garnitura: Decorar con una rodaja de naranja dentro del vaso.

Vaso: collins

SAN FRANSISCO

Ingredientes
6 oz jugo de naranja.
1 oz jugo de limón.
2 oz jugo de piña.
1 rodaja de limón.
1 rodaja de naranja.
1 dash de granadina.
1 cda de azúcar.

Modo de preparación:
Preparar en una coctelera con hielo y agregar los insumos y la granadinaantes de servir, escarchar en el ribeteador el vaso con azúcar y jugo de limón agitar por 15 segundos y servir.

Garnitura: escarchar el vaso con azúcar y una rodaja de limón y naranja.

Vaso: Collins.

CONGA

Ingredientes
-1 cereza marachino.
- 3 oz jugo de naranja.
- 3 oz jugo de toronja.
- ½ oz de granadina.
- 1 rodaja de naranja.

Modo de preparación:
Preparar en coctelera conhielos y agregar los insumos y la granadina agitar y servir.


Garnitura: decorar con rodaja de naranja, cereza marachino


Vaso: collins

ACAPULCO GOLD

Ingredientes
3 oz de crema de coco.
6 oz de jugo de piña.
1 oz de jugo de toronja.
1 de trozo de piña.


Modo de preparación:
Preparar en coctelera con hielo y agregar los insumos y la crema de coco agitar por 15 segundosy servir.


Garnitura:decorar con un trozo de piña.


Vaso: collins.


LIMONADA MINERAL

Ingredientes
5 oz de agua mineral.
3 oz de jugo de limón.
¾ de jarabe natural.
6 cubos de hielo.
1 rodaja de limón.


Modo de preparación:
En una coctelera agragar hielo, los insumos y el jarabe natural, agitar en coctelera por 15 seg. Servir en vaso collis y agragar el agua mineral.Garnitura: puedes decorar con 1 rodaja de naranja.

Vaso: collins



LIMONADA NATURAL Y MENTA

Ingredientes
5 oz de agua natural.
3 oz de jugo de limón.
¾ oz de jarabe natural.
2 hojas de menta.
6 cubos de hielo.
1 rodaja de limón.

Modo de preparación.
En una coctelera agregar el hielo, los zumos, agua natural, jarabe natural y hojas de menta, agitar y servir en vaso collis.Garnitura: rodaja de limón y hoja de menta.


Vaso: collins

NARANJADA MINERAL

Ingredientes
4 oz de agua mineral.
4 oz de jugo de naranja.
¾ oz de jarabe natural.
6 cubos de hielo.
1 rodaja de naranja.

Modo de preparación:
En una coctelera, agregar los cubos de hielo, zumos, jarabe natural y agitar. Servir en vaso collis agregar el agua mineral.


Garnitura: rodaja denaranja.


Vaso: collins


NARANJADA NATURAL

Ingredientes
4 oz de jugo de naranja.
4 oz de agua natural.
¾ oz de jarabe natural.
6 cubos de hielo.
1 rodaja de naranja.

Modo de preparación:
En una coctelera agregar los hielos, los zumos, agua natural, jarabe natural agitar y servir en vaso collis.


Garnitura: rodaja de naranja.


Vaso: collins.


VAMPIRO
Ingredientes
¼ ozde jugo de limón.
3 oz jugo de naranja.
3 oz jugo de tomate.
1 dash jugo maggy.
1 dash salsa inglesa.
1 dash salasa tabasco.
1 rodaja de limón.
1 rodaja de naranja.
Sal y pimienta al gusto.
4 cubos de hielo.
Modo de preparación: En una coctelera agrega los cubos de hielo, jugo de limón, naranja y jugo de tomate agita por 10 seg. Abre la coctelera y agrega el dash de jugo maggy,...