RECETARIO DE COCINA TAILANDESA
Páginas: 14 (3401 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2015
Todos pueden cocinar
Thai
Todos pueden cocinar
Thai
Todos pueden cocinar
Thai
INTRODUCCION
• La cocina tailandesa ha ido ganando popularidad a nivel mundial. Su originalidad reside en la armonía de
sabores. Cada plato tailandés es una mezcla única de picante, dulce, salado y ácido, gracias al uso de una
gran variedad de hierbas y especias. Hierba de limón, salsa de pescado, cilantro,albahaca, ajo, galanga y la
leche de coco se combinan para hacer una experiencia culinaria inolvidable.
• Esta fusión de sabores refleja la larga historia del país como una encrucijada
de culturas, tradiciones y pueblos. La cocina tailandesa incorpora una gran
influencia de China, India, y todas las culturas del sudeste asiático, e
incluso las cocinas que vienen de lugares tan lejanos como Persia yPortugal, armoniosamente combinados dentro de algo único tailandés.
• El arroz jazmín o Hom Mali es el alimento básico de la cocina
tailandesa. Con su delicado aroma y textura, el arroz jazmín es la
mejor compañía para los platillos de sabor y aroma intensos.
• Lo que no puede faltar en las mesas tailandesas son los frutos ya que
Tailandia tiene una gran variedad de exóticas y deliciosas frutas comoel mangostán, durián, longan, lichi y rambután. Saborearlas promete ser una
aventura!
• La comida tailandesa es también conveniente para los vegetarianos y para las personas que gustan de
cuidar su salud, gracias a sus ingredientes bajos en calorías y un uso abundante de verduras frescas y
hierbas. Muchos platos tailandeses famosos como Pad Thai y Tom Yam pueden ser fácilmente adaptados al
estilovegetariano sin comprometer el sabor.
1
• La comida tailandesa no sólo sabe bien, sino también se ve hermosa, con sus intrincadas cavidades y
decoraciones creativas. El tallado de frutas y verduras es una forma antigua de arte que refleja claramente
el fuerte énfasis que los tailandeses ponen en el refinamiento, elegancia y atención a los detalles.
Thai Select
Encontrar el logotipo “ThaiSelect” en un restaurante tailandés
significa que puede tener la certeza de que al menos un 60 por ciento
de su menú esta compuesto por auténticos platillos tailandeses y
son preparados con los mismos métodos de cocina que en Tailandia.
Esto garantiza también que muchos de sus productos provienen de
Tailandia. La certificación es otorgada por parte del Departamento
de Promoción de Comercio Internacional,Ministerio de Comercio
de Tailandia.
Es hora de poner manos a la obra! Le deseamos un exquisito y exótico viaje por la cocina tailandesa, ya
sea como chef o como comensal de algún restaurante con garantía “Thai Select”.
¡Buen Provecho!
2
Todos pueden cocinar
Thai
Todos pueden cocinar
SALSAS: Tres salsas básicas para empezar tu cocina tailandesa
1. Salsa de Pescado
(Fish sauce o“Nam Pla”):es una salsa hecha a
base de pescado y es la
encargada de darle sabor
salado a los alimentos.
2. Salsa de Soya Clara (Light Soy
Sauce): es un fino, líquido marrón
y salado. Es un buen sazonador y
condimentador para todo uso. Cabe
destacar que la salsa de soya clara
usada en la cocina tailandesa es
diferente de la salsa de soya japonesa
(Kikkoman) o salsa de soya coreana.
Chile Serrano: Este tipode chile, es el favorito de la comida tailandesa y el más usado para dar el sabor
deseado a los platillos.
3. Salsa
de
Ostras
(Oyster Sauce): es una salsa
espesa, de color marrón
con un sabor dulce, salado y
terroso. Se utiliza para freir
o para marinar.
INGREDIENTES:
Ajo: El sabor de ésta hortaliza es fuerte y ligeramente picante, se combina con casi todos los platillos
tailandeses yproporciona un olor y sabor característico en la comida.
Arroz Jazmín: Es un arroz aromático, cuya cosecha se obtiene solo una vez al año. Se utiliza para
acompañar casi todos los platillos y es preparado al vapor.
Chalote: Es una verdura similar a la cebolla pero con un tamaño más pequeño y un sabor más dulce
y suave.
3
Thai
Curry: Los curry pueden ser verdes, amarillos o rojos y son preparados...
Thai
Todos pueden cocinar
Thai
Todos pueden cocinar
Thai
INTRODUCCION
• La cocina tailandesa ha ido ganando popularidad a nivel mundial. Su originalidad reside en la armonía de
sabores. Cada plato tailandés es una mezcla única de picante, dulce, salado y ácido, gracias al uso de una
gran variedad de hierbas y especias. Hierba de limón, salsa de pescado, cilantro,albahaca, ajo, galanga y la
leche de coco se combinan para hacer una experiencia culinaria inolvidable.
• Esta fusión de sabores refleja la larga historia del país como una encrucijada
de culturas, tradiciones y pueblos. La cocina tailandesa incorpora una gran
influencia de China, India, y todas las culturas del sudeste asiático, e
incluso las cocinas que vienen de lugares tan lejanos como Persia yPortugal, armoniosamente combinados dentro de algo único tailandés.
• El arroz jazmín o Hom Mali es el alimento básico de la cocina
tailandesa. Con su delicado aroma y textura, el arroz jazmín es la
mejor compañía para los platillos de sabor y aroma intensos.
• Lo que no puede faltar en las mesas tailandesas son los frutos ya que
Tailandia tiene una gran variedad de exóticas y deliciosas frutas comoel mangostán, durián, longan, lichi y rambután. Saborearlas promete ser una
aventura!
• La comida tailandesa es también conveniente para los vegetarianos y para las personas que gustan de
cuidar su salud, gracias a sus ingredientes bajos en calorías y un uso abundante de verduras frescas y
hierbas. Muchos platos tailandeses famosos como Pad Thai y Tom Yam pueden ser fácilmente adaptados al
estilovegetariano sin comprometer el sabor.
1
• La comida tailandesa no sólo sabe bien, sino también se ve hermosa, con sus intrincadas cavidades y
decoraciones creativas. El tallado de frutas y verduras es una forma antigua de arte que refleja claramente
el fuerte énfasis que los tailandeses ponen en el refinamiento, elegancia y atención a los detalles.
Thai Select
Encontrar el logotipo “ThaiSelect” en un restaurante tailandés
significa que puede tener la certeza de que al menos un 60 por ciento
de su menú esta compuesto por auténticos platillos tailandeses y
son preparados con los mismos métodos de cocina que en Tailandia.
Esto garantiza también que muchos de sus productos provienen de
Tailandia. La certificación es otorgada por parte del Departamento
de Promoción de Comercio Internacional,Ministerio de Comercio
de Tailandia.
Es hora de poner manos a la obra! Le deseamos un exquisito y exótico viaje por la cocina tailandesa, ya
sea como chef o como comensal de algún restaurante con garantía “Thai Select”.
¡Buen Provecho!
2
Todos pueden cocinar
Thai
Todos pueden cocinar
SALSAS: Tres salsas básicas para empezar tu cocina tailandesa
1. Salsa de Pescado
(Fish sauce o“Nam Pla”):es una salsa hecha a
base de pescado y es la
encargada de darle sabor
salado a los alimentos.
2. Salsa de Soya Clara (Light Soy
Sauce): es un fino, líquido marrón
y salado. Es un buen sazonador y
condimentador para todo uso. Cabe
destacar que la salsa de soya clara
usada en la cocina tailandesa es
diferente de la salsa de soya japonesa
(Kikkoman) o salsa de soya coreana.
Chile Serrano: Este tipode chile, es el favorito de la comida tailandesa y el más usado para dar el sabor
deseado a los platillos.
3. Salsa
de
Ostras
(Oyster Sauce): es una salsa
espesa, de color marrón
con un sabor dulce, salado y
terroso. Se utiliza para freir
o para marinar.
INGREDIENTES:
Ajo: El sabor de ésta hortaliza es fuerte y ligeramente picante, se combina con casi todos los platillos
tailandeses yproporciona un olor y sabor característico en la comida.
Arroz Jazmín: Es un arroz aromático, cuya cosecha se obtiene solo una vez al año. Se utiliza para
acompañar casi todos los platillos y es preparado al vapor.
Chalote: Es una verdura similar a la cebolla pero con un tamaño más pequeño y un sabor más dulce
y suave.
3
Thai
Curry: Los curry pueden ser verdes, amarillos o rojos y son preparados...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.