Recetario De Comida Satandereana

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TORTA DE CUAJADA

1 libra de harina de trigo

1 libra de azúcar

1 libra de cuajada

10 huevos

Polvo royal (3 cucharaditas)

½ libra de mantequillaPREPARACIÓN

Se bate la mantequilla con el azúcar, los huevos se licuan con la cuajada, se le agrega la harina y el polvo royal, se engrasa un molde y se lleva al horno a 350º más o menos 45 minutos oa la prueba del cuchillo.

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Ingredientes
1 kilo de costilla de res
1 libra de carne de cerdo
1 kilo de callo precocido
1 pata de res limpia y partida
1 kilo de maíz pelado y cocidoamarillo o blanco, si lo prefiere puede ser mezclado
1 libra de papa criolla pelada y picada

½ libra de fríjol verde desgranado
½ libra de arveja verde desgranada
½ libra de mazorca tiernadesgranada
5hojas de repollo picadas
ajo macerado al gusto (opcional)
1 cebolla cabezona
1 rama de perejil
1 zanahoria pelada entera
Preparación
Cocinar la pata de res y reservar el caldo. En una ollacon agua agregar el ajo macerado, la cebolla cabezona, la rama de perejil y la zanahoria, la carne de cerdo y la costilla de res. Tapar la olla durante 15 minutos y cocinar hasta que hierva. Agregarsal al gusto y continuar con la cocción hasta que la carne se ablande. Retirar la carne y reservar.
Por otro lado, retirar la cebolla, el perejil y la zanahoria del caldo obtenido y llevar nuevamenteal fuego. Incorporar la papa, el frijol, la ahuyama, la arveja, la mazorca, el repollo y el maíz. Cuando están casi blandos agregar las carnes y el callo precocido. Cocinar 15 minutos aproximadamente.Servir agregando una porción de hogar (se hace mezclando los ingredientes en un sartén previamente caliente con aceite). Acompañe con arroz blanco, aguacate y arepa de maíz pelado
[pic]INGREDIENTES

5 CUCHARADAS SOPERAS LLENAS DE BIENESTARIA
1 POCILLO DE FECULA DE MAIZ
1 POCILLO DE AZUCAR
1 POCILLO DE COCO FRESCO RALLADO
2 POCILLOS DE LECHE
2 POCILLOS DE AGUA
½ CUCHARADA SOPERA DE...