Recetario De Comida

Pulpo a la Plancha
El pulpo a la plancha es una delicia y sencillísimo de hacer. Tan sólo hay que asar los tentáculos unos minutos, despues de cocerlos.

Ingredientes parapreparar Pulpo a la Plancha

1 kg de pulpo
2 dientes de ajo
1 ramito de perejíl fresco
1 cucharadita de pimenton dulce
1 dl de aceite
Sal

Cómo Preparar Pulpo a laPlancha
Para hacer el pulpo a la plancha primero hay que COCERLO. Para un pulpo perfecto, es indispensable seguir a rajatabla los tiempos. Cuando el agua comience a hervir, lometemos y sacamos de la olla dos o tres veces,agarrándolo por la cabeza (es lo que se llama asustar al pulpo) hasta que los tentáculos se encogen. Entonces lo dejamos cocer en una ollacon mucha agua y una cebolla pelada y cortada por la mitad, 20 minutos exactos. A los 20 minutos tapamos la olla y dejamos reposar el pulpo 10 minutos más. Entonces lo escurrimos.Para hacer el pulpo a la plancha, cortamos los tentáculos en tiras longitudinales. Calentamos bien la placha con unas gotas de aceite de oliva, y cuando esté bien calienteechamos el pulpo. Pero antes preparamos un aliño opcional, pero que está muy bueno.

Picamos el ajo y el perejil, y en un mortero lo mezclamos con un poco de sal, aceite de oliva yuna cucharadita de pimentón dulce.

Espolvoreamos el aliño por encima del pulpo y lo dejamos asar unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado por fuera.Rollitos de Berenjena Rellenos de Mozzarella y Jamón

Ingredientes para preparar Rollitos de Berenjena Rellenos de Mozzarella y Jamón

3 berenjenas medianas.
12 tiras de jamóncocido de 2 pulgadas de ancho.
225gr. de mozzarella en dados.
1 taza de salsa de tomate.
1/4 taza de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.