Recetario De Comidas

ARROZ

Arroz Amarillo

Ingredientes:
• 300 g de arroz.
• 1 pimentón rojo, finamente cortado.
• 1 cda. de Perejil Entero .
• 1 Kg de guisantes frescos.
• 1 cebolla finamente cortada.
• 50 g de mantequilla.
• 1 litro de caldo preparado con 2 cubitos para Paella .
• Sal y Pimienta Negra Molida al gusto

Preparación:

En una sartén grande, agregue lamitad de la mantequilla y sofría la cebolla. Cuando la cebolla empiece a dorar, incorpore el pimentón y el perejil, y continúe sofriendo durante algunos instantes, luego añada los guisantes y sofría durante 1 minuto. Agregue el arroz, sofríalo brevemente e incorpore el caldo que había preparado previamente (el caldo debe estar caliente). Salpimiente al gusto y cocine a fuego medio durante 15 minutoso hasta que el arroz esté listo. Agregue la mantequilla restante, mezcle todo muy bien y sirva de inmediato.
























Paella

Ingredientes:
• 320 g de arroz.
• 1 Kg de pollo deshuesado y troceado.
• 1 cebolla finamente cortada.
• 2 pimentones rojos maduros finamente cortados.
• 2 cucharaditas de Ajo Puro en Polvo
• 600 g decalamares limpios y troceados.
• 600 g de camarones limpios.
• 5 langostinos limpios y con cabeza.
• 1 ½ litros de consomé preparado con 2 Cubitos para Paella.
• 1 cucharada de Mezcla para Condimentar Paella.
• ½ taza de aceite.
• Sal y Pimienta Negra Molida al gusto.
Preparación:

En una paellera, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla, cuando comience adorar, incorpore el Ajo Puro en Polvo y los pimentones. Continúe sofriendo durante algunos minutos y agregue el pollo, luego de unos minutos, añada los calamares. Cocine durante unos 5 minutos e incorpore los camarones. A continuación, añada el arroz y sofría durante algunos instantes, luego agregue el consomé, la Pimienta Negra Molida al gusto, mezcle todo muy bien y rectifique de sal si esnecesario. Cocine durante 10 minutos a fuego fuerte, luego tape con papel de aluminio la paellera, continué cocinando a fuego bajo, y 5 minutos antes de que el arroz esté listo, coloque los langostinos de forma decorativa y cocine hasta que el arroz esté en su punto.

Tip: Cuando la paella esté lista, perfumar con unas gotas de Jerez y un poco de aceite de oliva. Dejar reposar durante 2 minutos yservir bien caliente.



















Paella

Ingredientes:
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 300 g de pollo deshuesado y troceado.
• 200 g de calamares limpios y cortados en rueditas medianas.
• 2 cucharaditas de Sabroseador IBERIA.
• 1 cebolla grande cortada en cuadritos.
• 1 ½ tazas de arroz.
• 3 tomates sin piel ni semillas y picadosgruesos.
• ½ cubito de Sofrito Listo IBERIA.
• 2 cucharaditas de Ajo Puro en Polvo IBERIA.
• 3 tazas de caldo preparado con 2 Cubitos para Paella IBERIA.
• 300 g de mejillones.
• 250 g de vieiras.
• 8 langostinos grandes.
• 150 gramos de filetes de pescado blanco firmes, sin la piel y en trozos de 3 cm.
• 90 g de guisantes cocidos para decorar.
• 1pimentón rojo.
• ½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida IBERIA.
• Sal al gusto.
Preparación:

Prepare el caldo, disolviendo los 2 Cubitos para Paella en 3 tazas de agua hirviendo, reserve este caldo aparte. Corte la mitad del pimentón en cuadritos y la otra en tiritas delgadas para adornar la paella. Adobe el pollo con el Sabroseador y colóquelo aparte.
Ponga al fuego una sartén ancha yprofunda o una paellera con la mitad del aceite de oliva, luego añada el pollo, los langostinos, el pescado y los calamares, girándolos hasta que se hayan dorado. Retírelos de la sartén.
A fuego más bajo, sofría con el resto del aceite la cebolla, cuando ésta se haya dorado, agregue el Sofrito Listo, luego adicione el tomate, el pimentón y el Ajo Puro en Polvo, continúe sofriendo por 5 minutos...