Recetario De Cupcakes

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CUPCAKES DE VAINILLA.

Ingredientes:
* 150 g de azúcar
* 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 3 huevos
* 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (*)
* 150 g de harina
* 1 cucharadita de levadura química Royal
* 3 cucharadas soperas de leche
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde con las cápsulas.
Mezclar elazúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Si usas thermomix, sigue estos mismos pasos, batiendo a velocidad 4.
Añadir los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y la levadura y por último la leche.



CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
* 130 g de azúcar
* 160 g de harina
* 10 g de levadura en polvo
* 40g de cacao en polvo sin azúcar
* 130 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 2 huevos medianos
* 3 cucharadas de leche
* 1 cucharadita y media de aroma de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y reservar.
En un bol, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.
Añadir los huevos uno auno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.
Añadimos el extracto de vainilla y la leche.
Por último añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura poco a poco.



CUPCAKES DE MANZANA CON CANELA.
Ingredientes:
* 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 220 g de azúcar
* 2 huevos talla M
* 270 g de harina* 1 cucharadita y media de levadura en polvo
* 150 ml de leche entera hervida con 2 palitos de canela
* 2 cucharaditas de canela molida
* compota de manzana

CUPCAKES DE OREO.
Ingredientes

* 42de galleta oreo , 30 enteras y 12 molidas
* 900 gramos de queso crema , a temperatura ambiente
* 1 taza de azúcar
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 4 dehuevo , grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor
* 1 taza de crema ácida , espesa
* 1 pizca de sal

Preparación
1. Precaliente el horno a 275 F (135 centigrados). Ponga una charola para cupcakes con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregueel azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.
3. Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados.
4. Agregue la crema y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos.
5. Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo decada molde.
6. Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro. Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).
7. Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.
8. Quiteles los papelitos antes de servir.



CUPCAKES DE RED VELVET.
Ingredientes

* 2 1/2 tazas de harina
*3 cucharadas de cocoa
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 cucharadita de polvo para hornear , royal
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 1/2 taza de azúcar
* 6 cucharadas de mantequilla sin sal
* 2 piezas de huevo
* 1 1/4 taza de leche , con unas gotitas de limon
* 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
* 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla* 2 cucharadas de colorante artificial rojo
* 5 cucharadas de mantequilla , (para el betún de queso crema)
* 4 cucharaditas de leche , para el betún de queso crema
* 1 paquete de queso crema , de 8 onzas (para el betún de queso crema)
* 3 1/2 tazas de azúcar glass , para el betún de queso crema
* 1 1/4 cucharadita de esencia de vainilla , para el betún de...