RECETARIO DE POSTRES

Leche y “Shots” de Galletas
Ingredientes:
2 tazas de Harina de Trigo
1 Taza de Mantequilla
½ taza de azúcar mascabada
1/3 de taza de azúcar regular granulada
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal (omitir si la mantequilla tiene sal)
1 taza de mini m&m’s o cualquier chocolate de colores
1 taza de chocolate blanco para derretir
Granillos de colores
LecheC/S
Procedimiento:
1. En la batidora, con el aspa de “hoja”, acremar la mantequilla hasta que esté suave. Añadir las azúcares hasta que estén ligeros e incorporados. En velocidad media agregar la yema de huevo, la sal, y la vainilla hasta que estén bien integrados. Debemos agregar ahora, el harina y mezclar hasta formar una mezcla con textura “arenosa”. Por último añadimos las chispas de chocolateo M&M’s. E incorporamos un poco con las manos.
2. Engrasa un vaso shot de 4oz y envuelve los vasos por dentro con papel encerado o estrella. Usando cantidades pequeñas de masa envuelve el vaso para captar la forma, presiona contra el vaso para compactar la masa muy bien. Coloca dentro del vaso un pequeño cilindro hecho de aluminio para que al hornear no pierdan la forma. Y refrigera durante20-30 minutos en el refrigerador.
3. Precalentar el horno a 180º o 200º. Hornear los “shots” por aproximadamente 40-45 minutos. O hasta que estén doraditas y firmes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Derretir el chocolate blanco. Coloca el chocolate dentro del shot con una brocha para cerrar los poros de la galleta y evitar derramar la leche. Una vez endurecido el chocolate dentro de lasgalletas, sumerge la parte superior de las galletas dentro del chocolate blanco para que pegue en las orillas e inmediatamente sumergir la orilla galleta dentro de un recipiente con los granillos de colores. Llenar los “shots” con leche fría. ¡Listo!

Receta Original de http://cookiescupcakesandcardio.com/?p=5134#more-5134
Traducción y detalles Priscilla Romero
ChocoFlan

Ingredientes:

Flan:
190g de Queso Crema Philadelphia®
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos a temperatura ambiente
2 cditas. de vainilla

Pan:
1 caja de harina de pastel de chocolate de tu preferencia
Mantequilla cantidad suficiente
Harina cantidad suficiente




Procedimiento:
1. LICUAR los ingredientes del flan.
2. PREPARAR la mezcla de pastel de chocolate de tu preferencia según lasindicaciones de la caja.
3. ENGRASAR y enharinar un molde de aluminio de 24cm.
4. VERTER la mezcla del pastel hasta la mitad del molde y con mucho cuidado pero con un solo movimiento verter la mezcla de flan por el centro.
5. HORNEAR a 180°C en horno precalentado por 50 min a baño maría.
6. INSERTAR un palillo para verificar que esté completamente cocido (estará firme). Es recomendable que a partir de los25 min de estar en el horno se revise, ya que cada horno trabaja de diferente manera.
7. SACAR del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar por lo menos 2 h antes de servir.
8. VOLTEAR en una charola


Receta Original: http://www.philadelphia.com.mx/receta/472/choco-flan.html





Pastel de Arcoíris dentro y Fuera

Ingredientes:

3 Pasteles de chocolate de 8” de diámetro
Betún de colores(morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo)
Betún Blanco
Jelly Beans de colores
(skittles o cualquier dulce de colores del arcoíris)
Manga y Duya de terminación redonda



Procedimiento:

1. Ya con los pasteles horneados, nivelados y fríos, separa los betunes de colores en bolsas diferentes (una para cada color) no es necesario poner duya al final de la bolsa.
2. Posiciona uno de lospasteles en una base y asegúralo con un poco de betún blanco. Sobre el pastel aplica un contorno de color morado de doble ancho (es decir dos veces por el mismo lado.(2cm) Y sigue con los demás colores en este orden: Morado-azul- verde-amarillo-naranja y rojo. Hasta llegar al centro.
3. Posiciona el segundo pastel sobre el betún y repite todo el proceso anterior. Y coloca el tercer pastel encima de...