RECETARIO Inform Tica

RECETARIO.

1. Ensalada Nicoise

2. Soufflé de zanahoria y calabacitas

3. Soufflé de espinaca y queso de cabra

4. Pastel de mousse de chocolate

5. Mousse de chocolate sin huevoEnsalada Nicoise



Ingredientes
Porciones: 4 
225 gramos de papas, en cubos
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso
1/2 cebolla, en rebanadas delgadas
1 lata (175gramos) de atún
150 gramos de ejotes frescos, sin puntas blanqueados
225 gramos de lechugas mixtas
1 taza de vinagreta de limón
3 huevos cocidos, pelados y cuarteados
3 jitomates saladett, enrebanadas delgadas
1 cucharada de alcaparras
4 filetes de anchoa
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 2horas15min  ›  Listo en:2horas30min 
1. Hierve suficiente agua con sal en una olla grande.Agrega las papas y cocina hasta que se hayan ablandado pero aún estén firmes, alrededor de 15 minutos. Escurre y enfría.
2. En un tazón grande, mezcla las papas, perejil, aceitunas, cebolla, atún yejotes. Refrigera de 2 a 4 horas.
3. Revuelve la lechuga con la vinagreta y coloca la mezcla de papa encima. Adorna con huevos, jitomates, alcaparras y anchoas.






Soufflé de zanahoria ycalabacitas



Ingredientes. Porciones: 8 
500 g de zanahorias, peladas y partidas en trozos de 1.5 cm
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebollapequeña, picada gruesa
2 cucharadas de harina
1/2 taza (125 ml) de leche baja en grasa
4 huevos grandes, separados
1 calabacita mediana, rallada
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra1/4 de cucharadita de nuez moscada, molida

Modo de preparación. Preparación: 15min  ›  Cocción: 1hora5min  ›  Listo en:1hora20min 
1. Cuece las zanahorias hasta que estén tiernas en una cacerolamediana con agua hirviendo a fuego lento, unos 20 minutos. Hazs puré en un procesador de alimentos.
2. Precalienta el horno a 200 °C. Cubre un tazón para soufflé con aerosol antiadherente para...