Recetario Marzo 2012

RECETARIO MARZO 12

ARROZ CON CAMARONES
6 PERSONAS

INGREDIENTES:
¼ KG. DE ARROZ LAVADO Y ESCURRIDO
8 CAMARONES MEDIANOS
1 JITOMATE MEDIANO
1 DIENTE DE AJO
1 TROZO DE CEBOLLA
¼ DE TAZADE ACEITE
¾ DE LITRO DE AGUA
SAL AL GUSTO

PREPARACION:
EN EL ACEITE CALIENTE FRIA EL ARRROZ Y RETIRE EL EXCESO DE ACEITE, LICUE EL JITOMATE CON LA CEBOLLA Y EL AJO, CUELE Y AGREGE AL ARROZ, ELAGUA Y LA SAL, COCINE POR 5 MINUTOS, BAJE EL FUEGO, AGREGE LOS CAMARONES Y DEJE QUE TERMINE EL COCIMIENTO DEL ARROZ.

PALETAS DE CUADRICRISPIS
INGREDIENTES:
10 CUADRICRISPIS
CHOCOLATE DE COLORESPALITOS DE MADERA

PREPARACION:
CORTE CICULOS DE CUADRICRISPIS CON EL CORTADOR DE GALLETAS,
INSERTE EL PALITO DE MADERA, DECORE CON CHOCOLATE DERRETIDO Y SIRVA.

CREMA DE ELOTE
6 PERSONASINGREDIENTES:
6 ELOTES DESGRANADOS
1 LITRO DE LECHE
2 JITOMATES MEDIANOS
1 CEBOLLA CHICA
SAL Y PIMIENTA
ACEITE O MANTEQUILLA

PREPARACION:
COCER LOS GRANOS DE ELOTE EN 3/4 DE LITRO DE LECHE,ESCURRALOS Y RESERVE LA LECHE, LICUE LA MITAD DE LOS GRANOS CON LA LECHE DONDE SE COCIERON, AGREGE SAL Y PIMIENTA Y CUELE, APARTE, LICUE EL JITOMATE CON LA CEBOLLA Y UN POCO DE SAL, SASONE CON UN POCODE ACEITE Y CUANDO ESTE BIEN COCIDO, AÑADA LOS GRANOS DE ELOTE ENTEROS, CUEZA POR 5 MINUTOS Y AGREGE LA PASTA DE ELOTE,
AGREGE EL RESTO DE LA LECHE, DEJE COCER POR UNOS MINUTOS MAS, RETIRE DEL FUEGOY SIRVA.

PALANQUETA DE NUEZ
INGREDIENTES:
1 KG. DE NUEZ
1 KG. DE AZUCAR

PREPARACION:
CALIENTE EL AZUCAR EN UN RECIPIENTE, DEJE QUE SE FORME UN CARAMELO, AGREGUE LA NUEZ, MEZCLE CON UNA PALADE MADERA, RETIRE DEL FUEGO Y COLOQUE EN UNA CHAROLA CON PAPEL ENCERADO Y DEJE ENFRIAR.

JERICALLA
INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE
4 HUEVOS
1 TAZA DE AZUCAR
1 RAJA DE CANELA
2 CUCHARADAS DEMANTEQUILLA

PREPARACION:
EN UN RECIPIENTE AÑADA LA LECHE, EL AZUCAR Y LA CANELA. CUANDO SUELTE EL HERVOR, RETIRE DEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR, ENSEGUIDA, AGREGUE LOS HUEVOS BATIDOS Y LA VAINILLA,...