Recetario para dieta baja en calorías

1. RECETARIO FASE 1
INDICE:
1. CREMA DE ESPARRAGOS CON POLLO
2. Chile relleno de camarón con chipotle acompañado en salsa de cilantro
3. Callo de hacha en aguachile con rábanos
4. COL DE BRUSELAS CON PECHUGA DE PAVO
5. CHAYOTES AL CILANTRO
6. ADEREZO DE MOSTAZA
7. Pasta con carne molida y tomatitos cherrys
8. TOSTADA DE PESCADO
9. TOSTADA DE ATUN CON LECHUGA Y LIMON (CON UN POCODE SAL Y PIMIENTA)
10. CEVICHE DE PESCADO
11. Ensalada de pollo/manzana sobre lechugas
12. Tostada de picadillo encebollado y salsa de chile toreado
13. Ensalada de Manzana y Tomate con pollo
14. Camarones asados con miracle noodles en salsa de chile colorado y esparragos asados
15. ENSALADA DE CAMARONES
16. ALBONDIGAS DE POLLO CON NOPALES EN CHILE COLORADO
17. SORBETE DE NARANJA (Rindepara 3 porciones)
18. MEDALLON DE RES CON COSTRA DE PIMIENTA NEGRA Y ESPINACAS AL AJILLO
19. ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPINACAS AL CURRY
20. GRANITA DE MANZANA VERDE Y ALBAHACA (Rinde para dos porciones).
21. ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE FILETE
22. SLAW DE REPOLLO CON MANZANA
23. HUEVO DURO SOBRE CAMA DE ESPINACAS CON ADEREZO DE MOSTAZA Y ESPECIES
24. ENSALADA DE ESPICANAS BABY,MANZANA Y CALLOS DE HACHA CON ADEREZO DE CURRY
25. OMELETT CON TOMATES Y ALBAHACA
26. TOMATES RELLENOS EN CALDILLO
27. FRITTATA DE ESPINACAS
28. Pollo en escabeche
29. Pechuga de pavo con espárragos
30. Atun con limon, chiles toreados y cilantro sobre rodajas de pepino
31. Milanesa a la Mostaza con espárragos orgánicos
32. POLLO CON ALBAHACA Y CITRICOS
33. ENSALADA CON POLLO
34.ENSALADA DE PAVO
35. POLLO A LA MOSTAZA CON FRESAS
36. SMOOTIE DE LIMON
37. RECETA DE CUETE DE RES
38. Tostada de camarones con salsa de jitomate
39. Mojarra en salsa verde
40. Crepas falsas
41. PASTEL DE CARNE para 2 porciones
42. Salsa para botanas
43. Salsitas
44. Pollo Poblano
 
 
 
RECETARIO FASE 1
 
1. CREMA DE ESPARRAGOS CON POLLO
En una olla pones a coser los esparragos.En otra olla aparte pones a coser 100 gr. de pechuga de pollo, 1 chile chipotle, 1 chile pasilla, pimienta, oregano, comino y si quieren un diente de ajo.
Escurres los esparragos y los metes en licuadora junto con el caldo de pollo y el pollo (sin los chiles). Si la quieres espesita no le pongas todo el caldo.
Y listo!! le pones melba toast como crotones (yo no tenía).
 
2. Chile relleno decamarón con chipotle acompañado en salsa de cilantro Receta para 2 chiles:
2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.
......200 gramos de camarón ya pelado, desvenado, sin cola y cortado ( yo lo corte cada camarón en 6 pedazos para que no quede muy chiquito ya que se encoje)
Sal de mar
Pimienta
Tomillo en polvo
2 cucharadas de leche orgánica
Pasta de chipotle al gusto
 
Pasta dechipotle:
Chile chipotle seco (lo venden en el heb)
Pones a remojarlo por una noche en agua, lo desvenas y le quitas las semillas y el rabito, lo licúas con el caldito pero No todo, se lo agregas poco a poco a que quede espeso y ya esta la pastita! Ojo es muy picante, así que solo usa una pequeñísima cantidad y ve probando, solo a que le de un saborsito rico al camarón.
Mezcla la leche con la pastachipotle y la sazonas al gusto con las especies y la sal de mar y agregas el camarón hasta que este cocido.
 
Salsa de cilantro:
Licúas cilantro con poquita agua, sal y pimienta y la pasas a que se reduzca el agua, le agregas 2 cucharadas de leche orgánica
3. Callo de hacha en aguachile con rábanos
Ingredientes:
-100 gms de callo de hacha natural
- 10 limones
- 2 chiles serranos
- 5varitas de cilantro
- rábanos al gusto
- sal y pimienta
- agua purificada
 
Modo de preparación:
1. Se cortan los callos de hacha en sentido transversal por la mitad para hacerlos más delgados.
2. Se colocan los 100 gms en un plato hondo.
3. Se exprimen los 10 limones en la licuadora.
4. Se agrega 1 chile serrano desenvainado a la licuadora.
5. Se incluyen las 5 varitas de cilantro.
6. Se...