Recetario Postres-Bebidas

Publicado y Editado por:
Marcas Nestlé, S.A. de C.V.
Av. Ejército Nacional 453, Col. Granada,
11520, México, D.F.
Primera edición, Junio 2011
D.R. Marcas Nestlé, S.A de C.V.
Realización
Nestlé Unidad de Negocios Lácteos
Nestlé Servicios al Consumidor
Áreas Responsables
Marco Moesgen
Vicepresidencia de Lácteos-Confites

Cesar França
Mercadotecnia Lácteos

Yoshiko NakamuraMercadotecnia Lácteos Culinarios

Alejandro Cárdenas
Mercadotecnia Lácteos Culinarios

Gabriel Monterrubio
Mercadotecnia Lácteos Culinarios

Ericka Pérez

Alicia Enciso
Vicepresidencia Comunicación Corporativa

Jesús Padilla

CSD Lácteos Culinarios

Consumer Interaction

Juan Enciso

Desarrollo y Degustación de Recetas
Nestlé Servicios al Consumidor
Chef Teresa López BancalariChef Marimar Aliaga
Subchef Edith Chávez
Subchef Liliana López
Subchef Jonathan Núñez

CSD Lácteos Culinarios

Fotografía
Estudio Urquiza
Estilo y Ambientación Fotográfica
Becky Treves
Corrección de estilo
María Loson
Diseño y Diagramación
Visual Latina
Natalya Tatarín
Tania Cortés
Pamela España

2

Carlota de limón
Roles de canela glaseados con
dulce de leche
Rosca demalvaviscos
Mousse de naranja con mango
Brownie cheesecake
Galletas de amaranto
Soufflé de frutos rojos
Panqué de choco-café relleno
Tartaletas de durazno
Gelatina de galleta de coco-piña
Pay chocolatísimo
Pay helado de queso con trocitos
de chocolate
Fondue práctico
Pastel imposible con brownie
Gelatina cremosa con mango
Granizo de chocolate
Cremoso de fresa
Piña colada
Malteadachoco-plátano
Smoothie de yoghurt

4

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Carlota de
limón
Ingredientes:
Base:
30
24
1

(12 porciones)

galletas Marías, molidas
galletas Marias, enteras para colocar alrededor del molde
barra de mantequilla, fundida (90 g)

Consejo:
etina
Hidrata la greno María
añ
y disuélvela a b ondas y
o en el microuadora
agrégala a la lic evitar
ra
funcionando pa an
que se hag
grumos.

Relleno:
1
lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (378 g)
1
lata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g)
¼
taza de jugo de limón
2
sobres de grenetina (14 g), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María

Modo de preparación:
1.- Para la base, mezcla las galletas molidas con la mantequillafundida hasta formar una
pasta; coloca sobre el molde rectangular presionando hasta que quede cubierta la base y
acomoda en las paredes del refractario las galletas enteras. Refrigera por 15 minutos.
2.- Pra el relleno licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Leche Condensada
LA LECHERA® y el jugo de limón; sigue licuando y agrega la grenetina, previamente hidratada y
disuelta, poco apoco a la licuadora.
3.- Vacía la mezcla de limón sobre la base de galletas molidas y refrigera por 1 hora o hasta
que cuaje completamente. Decora con rebanadas de limón y sirve.


4
6

Roles de canela e
glaseados con dulc
de leche

(8 porciones)

Ingredientes:
1
6
300
1
1
1
8

Consejo:
l manejo
Para facilitar e hojaldre,
de la pasta de igeración
fr
manténla enre lizarla.
antes de uti

lata de Leche Condensada LA LECHERA® (397 g)
cucharadas de canela en polvo
g de pasas
kg de pasta de hojaldre
lata de Dulce de Leche LA LECHERA®, fundido (380 g)
huevo, ligeramente batido
capacillos

PRECALIENTA EL HORNO A 200° C.

Modo de preparación:
1.- Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la canela y las pasas.
2.- Aparte, sobre una mesaligeramente enharinada extiende la pasta de hojaldre con
un rodillo para formar un rectángulo de 1 cm de grosor. Unta la mezcla anterior sobre
la pasta, enrolla y corta en ocho partes el rollo; coloca cada uno en un molde para
mantecadas con capacillos; barniza con el huevo y hornea durante 40 minutos o hasta
que doren.
3.- Saca del horno y cubre con el Dulce de Leche LA LECHERA®.


Tiempo de...