Recetario salsas

Páginas: 2 (488 palabras) Publicado: 1 de septiembre de 2013









MATERIAS PRIMAS II
RECETARIO



























SALSA DE JAMAICA









INGREDIENTESCANTIDAD
INGREDIENTE
ESPECIFICAIONES


150 g
Jamaica
previamente hidratada


1 pza
Echalote
finamente picado, puedes cambiar por cebolla dulce o tierna y ajo


½taza
Tallos de cilantro
finamente picado


15 ml
Aceite de oliva
 


15 ml
Vinagre balsámico
 


125 ml
Agua
 


 
Azúcar
 


 
Sal y pimienta
 PROCEDIMIENTO
















Calienta el aceite y sofrie el echalote, agrega los tallos de cilantro. Incorpora el resto de losingredientes, 1 cucharada de

azúcar es suficiente, sin embargo agregala a tu gusto.MATERIAS PRIMAS II
RECETARIOSALSA DULCE DE LIMON CON MENTA









INGREDIENTES
















CANTIDAD
INGREDIENTE
ESPECIFICAIONES


250 ml
C.Lyncott
puedes sustituir por yoghurt


3 pzas
limon
medianos


3 cucharadas
menta
finamente picada


30 ml
miel
 


 
 
 


 
 
 


 
 
 


 
 
 PROCEDIMIENTO
















Reserva el jugo de 1 limón, y la ralladura de 2 limones. Licua todos los ingredientes...
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