Recetario



MENU SEMANAL

LUNES
DESAYUNO

HOMELETTE DE JAMON Y QUESO
2 huevos batidos
1 tajada de jamón Pietran
1 tajada de queso Paipa

En una vasija batir los huevos, precalentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Verter los huevos y llevar a fuego lento hasta que endurezca un poco, colocar encima la tajada de jamón y luego la de queso, doblar la tortilla por la mitad yvoltearla con la ayuda de una espátula de cocina. Servir caliente.

CAFÉ CON LECHE DESLACTOSADA (SI PREFIERE PUEDE ACOMPAÑAR EL CAFÉ CON CHICHARRON DE PAQUETE TIPO AMERICANO)

ALMUERZO

POLLO A LA PIMIENTA VERDE
4 pechugas de pollo deshuesadas
1 cucharada de jugo de limòn
2 cucharadas de cebolla cabezona rallada
1 diente de ajo triturado
Sal al gusto
1 cucharada de pimienta verde
2yemas de huevo
1 cucharada de mostaza
1 lata de crema de leche Light
Sal al gusto
Adobar las pechugas con el jugo de limòn, la cebolla, el ajo y la sal. Asar las pechugas a la plancha y reservar. Aparte licuar los ingredientes restantes y llevar a fuego medio, hasta hervir sin dejar de revolver. Retirar del fuego. Servir las pechugas con la salsa. Acompañar con Ensalada ItalianaENSALADA ITALIANA

3 tazas de hojas pequeñas de espinacas limpias
4 corazones de alcachofas partidos por la mitad
1 taza de aceitunas negras o verdes
Queso parmesano al gusto
2 cucharadas de jugo de limòn
½ taza de aceite de oliva
½ pocillo tintero de vinagre
sal y pimienta al gusto

Mezclar el jugo de limòn con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Aparte, formar laensalada con los ingredientes restantes. Servir acompañada de la salsa.


CREMA DE LIMON

1 taza de leche deslactosada
Cubos de hielo
Jugo de un limòn
1 cucharada de crema de leche Light

Llevar todos los ingredientes a la licuadora, servir inmediatamente.


COMIDA

ENSALADA MIXTA DE LECHUGA

3 Lechugas diferentes limpias y cortadas en tiras
1 frasco de espárragos escurridos
15hojas de hierbabuena
¼ de cebolla cabezona pelada
1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre
1 ramito pequeño de cilantro
3 tajadas de jamón Pietran picado

Licuar la hierbabuena, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el cilantro... Aparte, formar la ensalada con lechugas y los espárragos. Agregar el jamón Pietran. Servir acompañado de la salsa preparadaanteriormente.


AGUA AROMATICA


MARTES

DESAYUNO

HUEVOS PERÍCOS
2 huevos
1/3 Cebolla larga picada
1 tomate pequeño picado y pelado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Revolver los huevos en una taza hasta que la mezcla quede uniforme. En una cacerola agregar las dos cucharadas de aceite de oliva, calentar y sofreír el tomate y la cebolla, agregar los huevos y revolverhasta que estén listos.

CAFÉ CON LECHE DESLACTOSADA

ALMUERZO

LOMITOS DE TERNERA AL COÑAG
12 lomitos de ternera limpios (2 ½ libras)
1 ½ de taza de agua
1 copa de coñac
1 cucharadita de mostaza
1 cajita de crema de leche light
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Adobar los lomitos, sal y pimienta. Aparte, en un sartén a fuego medio incorporar el agua y la crema deleche. Dejar hervir, agregar los ingredientes restantes sin los lomitos. Continuar la cocción por unos minutos más.
Aparte sofreir la carne en un poquito de aceite caliente hasta que doren y servir acompañada de la salsa. Acompañar con champiñones marinados

CHAMPIÑONES MARINADOS
1 canasta de champiñones enteros y limpios
3 cucharadas de jugo de limòn
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadade estragon fresco picado
3 cucharadas de pimentón picado
3 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes y llevar a la nevera de un día para otro.

GRANIZADO DE CAFÉ
1 taza de leche deslactosada
3 cucharadas de café
Cubos de hielo
1 cucharada de crema de leche Light
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y servir.
COMIDA

TOMATES...